バフ
支那麺 はしご 銀座四丁目店の他のレビュー
98点
98点
92点
80点
80点
はぐれメタル
Piazza
マスター
レンレン
LISAmoREEDUS(半麺)バフさんの他のレビュー
75点
75点
75点
90点
75点
コメント
バフさん、おはようございます！
最近、ずっと「重い」担々麺が主流となっている中、鳴龍さんで「スッキリ」な担々麵に出会いましたが、はしごさんもシャープな担々麺の老舗でしたね♪
ずいぶんとご無沙汰していましたが、バフさんのレビューを拝見して久しぶりに訪問してみたくなりました(^^)
つちのこ | 2021年7月13日 11:01そうなんですよね！ドロドロの坦々麺も好きなんですが、シャバ系も偶に食べたくなります(^^)
鳴龍さんはほんと気になります〜
バフ | 2021年7月13日 18:34さり気なく笠岡ラーメンの行列情報、ありがとうございます。行きたいお店やけん大変参考になるんですが…一体いつ行けるかなあ…。10人オーバーですかあ。
排骨にしなかったんですね。おいらは支那麺はしごと出会ってはや20年、気が付けば排骨担々以外注文しなくなっちゃいました。あれ、旨いんですよね…。
ちなみに最近知ったんですが、辛味強めとか出来るらしいっす。次回は絶対試さんと。
Dr.KOTO | 2021年7月17日 18:25笠岡ラーメンは近隣のマダムにも響いてしまったかもしれないです 笑。ちょっと時間外して伺おうかなって思ってます。
排骨はスパイスが合うかちょっと気になってまして、まだ頼めずな事態なんですよね(^^;
でもオススメなら気になります！
バフ | 2021年7月18日 10:54
スープは坦々。
東銀座の笠岡ラーメンの新店に向かうも外に10名程の行列。時間内にオフィスに戻れなさそうな予感があったので、程近いこちらに訪問。
スープはシャバシャバした淡麗系醤油。そこに芝麻醤や辛味などが効いたもの。
あっさりして飲み易いが、辛さは抑え目、シビレは皆無。
濃い坦々麺を食べたいときはがっかりするが、あっさり気分の本日であればその要求は満たされる。
麺は細麺。
かなり細めなシルエットで、プチプチした歯応えは心地良い。
時間が経ってもこの歯応えは維持されており、品質面の高さを感じられる。
麺量は少ないので、サービスライスで確実にボリュームは確保したい。
トッピングはチャーシュー、青梗菜。
チャーシューは箸で持ち上げると、自重で崩れるほど柔らかいが、ツナのようなパサパサしたもの。スープの吸い込みは良いが、肉の味は抜けている。
やはり挽肉がないのは個人的には寂しい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:20