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85点
特製つけ麺(小)[つけ麺/豚骨魚介]
中華蕎麦うゑず（山梨県中巨摩郡）禅

「特製つけ麺(小)」@中華蕎麦うゑずの写真つけ汁が変わったとの事で訪問

塩で麺を味わう提供がありますが
少しまろやかな麺でかんすいの匂いがやや気になった
今回の塩はかんすいの匂いが際立って
今回は、ややマイルド面白いけど
完成されているので
個人的には、あえていらないですね！

肝心な汁は脂は控えめ、もったり感はなく
風味は魚がやや主張するがインパクトが足りない

天候の加減か?
チャレンジか
スープ割もアゴ出汁控えめで甘さ控えめ
こちらもマイルドでした

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