Item: スパイスラーメン やるき
Rating: 76
Author: さぴお

76点

やべ、煮干しにしちゃった！
どうも、さぴおです。

新中野に新店情報。
どうやらスパイス系の居酒屋の昼のみラーメン営業なようですね。
初めは完全に居酒屋で｢えっ？？ここ？｣と戸惑ってると、店主さんが徐に開店の準備を始める。
どうやら2階フロアをラーメン屋とするようですね。
そしてこの店主さんが完全に異国の方。
中東あたりの方でしょうか。
意外にも地元に馴染まれているようで、開店準備をしている店主さんに
おばちゃん2人組が｢これ、陣中見舞い｣と差し入れている。
陣中見舞いの意味分かるのかな？と思うも
日本語はかなりのものです。
定刻よりも15分早開け。
階段を上り、店内に入ると、きちんと券売機がありました。
居酒屋のランチラーメンでは珍しい。

食券機を見るとメニューは2種類。
｢煮干｣か｢鶏白湯｣
そして『特製』のみしかないという剛毅さ。
他のメニューは替玉しかありません。

提供は素早く1〜2分ほどです。

⚫️実食
スパイスというのは、ようは｢カレー風味｣ですね。
ガラムマサラなどのスパイスは門外漢なのでよく分かりません。

サラっとしたスープはなんだかカレースープのようにも思える。
そこにカタクチイワシの清湯出汁がサポートする構成。
時折、煮干由来であろう少し甘い風味もある気がします。

オイリーさはなく、食べやすいチューニングに仕上がってますね。

麺は低加水中細ストレート麺。
煮干しに合わせるならこんな麺だよね。
とはいえ、そこまでニボニボとはしていないので別の麺の選択肢もありな気がします。

トッピングはチャーシュー3枚。
煮豚で分厚くお得感がありますが、
少し旨みが抜けてしまってるかな。
出汁形成を果たしているのでしょう。
糸唐辛子、ネギ、味玉、メンマ、ノリ。
そしてみんな大好きパクチーです。

先着順でご飯のおかわりが2杯無料なようですが
節制を考えて丁重に辞退しました。

ごちそうさまでした。

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2021年7月17日 11:15投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
鶏白湯も辛とつくからにはスパイス系なんですかね、私はそちらが気になるですー♪

雨垂伊砂 | 2021年7月17日 12:08

さぴおさん
カレーと煮干しの組み合わせですか。
初めて聞きましたが、ちょっと違和感あるなあ～。

まなけん | 2021年7月17日 12:20

こんにちは。
点数はイマイチですが、煮干しとカレーは面白い組み合わせですね

とある大学生のラーメン日記 | 2021年7月17日 14:48

どもです。
何故に煮干しでカレー、しかも中東の方が😍
煮干しが可愛そうな気がします😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月17日 16:10

中々挑戦的ですね。西アジアに煮干しは存在するのだろうか。
スパイスの種類を確かめるなら鶏白湯、珍しい味を確かめるなら煮干し・・・かな？

パクチー以外はジャパニーズ王道具材ですね。
異国料理好きとしては、もっと現地ナックル浴びせてカモンと言いたいところ。
中東シェフには、ケバブまぜそばとかラムチョップチャーシューを開発してほしいなあと密かに思ってます。