11:40頃 再訪。

シャッターズPP、店頭には開店が11:45頃になるとのお知らせが…11:44暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは3名、後続は2名でした。

券売機はないのでカウンター席左端へ座り口頭注文、後会計制です。
店主＆男性助手さんの計2名体制での営業です。

12分ほどで着丼です。
柚子胡椒の小皿も提供されました。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリエグミの残った煮干しの旨味タップリでビターテイストな塩味加減ジャストなヒンヤリ冷製ニボニボスープです。

フスマが見える自家製ストレート細麺は冷水でシッカリ〆られた弾力あるプツパツな歯応えで、長めカットでビターなニボスープをバッチリ持ち上げてくる美味しい麺です。

炙りの入った鶏モモチャーは柔らかで香ばしく、レンコンのはさみ揚げは外サックリで中は肉餡が紫蘇香るもの、チュルンとしたワンタン皮は2枚入っており、味玉は黄身ネットリゼリー状で、美味しい具材達でした。

アーリーレッドシャキシャキで胡瓜も食感良く、柚子胡椒溶かし入れるとナイスアクセントで飽きることなくペロリ完食・完飲です。

汗一つかかずにサッパリ美味しくいただけました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪