21/07/19（月）訪問。12:17着、客3。
あまり目立たないが渋谷では稀有な限定屋。特にお気に入りの1店です。
広報がtwitterなら毎週確認するんだけど、facebookのためチェック忘れがち。
たまたま見ると、この限定の案内があったので狙ってました。

が、始まってから毎日挑戦し、行列で毎回撤退。
この気温で毎回蹴られるのは相当堪える。
4度目の正直、ようやく入店が叶った。
後からfacebookを見ると本日最終日だったらしい。セーフ。

・穴子の白焼きと雲丹の冷やしとろろそば 1,300円
[先]クーポン海苔
7分で着丼。

◆スープ
酸味と塩気をギリギリまで薄めた、冷やし中華のタレみたいな印象を覚える味。
しかし合わせたる醤油が白醤油なので、柔らかい印象を覚えるのだろうか。
アッサリしたカツオ出汁が飲みやすく、わずかな酸味と醤油がアクセントだ。
昆布出汁も入ってるのかな？清涼感の中に海藻系のコクが混じってます。
12、3度くらいのヒンヤリ感で、灼熱の渋谷を15分歩いて火照った体が鎮まっていく。
夏らしくサッパリで良いね。

◆麺
中細ストレート。
冷締めされた麺はハリがあり、ブチブチと千切れるような噛み応えがステキ。
冷やしたは噛んだ時に反発力が強いことが多くて、どの店で食べても楽しいね。
麺肌の影響か、のどごしは冷や麦に近い感じで食べやすいです。
店内には三河屋の麺箱。

◆トッピング
穴子、雲丹、チャーシュー、とろろ、ネギ、きゅうり、海苔、ワサビ、糸唐辛子。
炭火焼き穴子の上にたっぷりのウニが乗っている。なんて豪華なんだ。
一緒に食べてねというメッセージ性を感じるけど、もったいなくてまずはウニだけ・・・。
最初は無味でじゅわっと溶け、消えた後にワンテンポ遅れてウニの芳醇な風味が口の中で爆発し鼻に抜けていく。
ウメー！美味すぎ注意報発令。上質すぎてちょっと笑っちゃった。

丁寧に焼かれたふわっふわの身に香ばしい風味の穴子、これも絶品。
牡蠣のイメージが強いTonariだけど、牡蠣以外の海鮮も相当レベルが高い。

とろろ。要らないかな？と思ったけどワサビと合わせると中々美味しい。
今年は猛暑の予感、夏バテにならぬようねばねば成分も摂取しないとね。

◆卓上
黒胡椒、七味。


ウニと穴子が優勝。優勝しすぎているかもしれません。
配膳された時は具材が雑然とした印象を受けるけど、実際に食べると調和が取れていて、一口ごとに味の変化が楽しめるレベルの高い一品でした。
Tonariでは牡蠣ばかり狙っていたけど、今後はウニも気にしないといけなくなってしまった。

いつものように後会計、クーポンと飴玉を頂く。
毎回海苔増しを取っていくんだけど今回なぜか海苔クーポンが見当たらず、初めてチャーシュー小丼というクーポンを手にした。
次回が楽しみだ。

このメニューは今日で終わり、明日からは冷やし牡蠣二郎なるメニューが限定として登場するとか。
期限は7月末まで。うーん、こっちも気になる。