7/18（日）11：35　前3後5　

マスク着用の女性3名で切り盛り。入るときに足踏み式の消毒液。左手カウンター4席だが、仕切りは一つ。実質2席？。右手と奥にはテーブル席が4卓。店名通り餃子推しの店だが、あえて標記を注文。

あっさりしているが、コク豊かでどこまでも尖りなく、丸みを帯びたスープ。出汁は動物系＋乾物系＋香味野菜あたりだろうか。醤油は出しゃばらす、出汁を引き立てている。油脂感は低く後口も良い。

中細の平打ち縮れ麺は、張りがあるが、かために茹でられており、もっちりというより歯ごたえの確かさが目立つタイプ。噛み応えがある。

具は、刻み葱。水菜。キクラゲ。サイズ感のあるワンタンが4個。実際は肉餡は小さく、皮に厚みがあり、なかなか存在感があるも、舌触りは滑らかだった。ちょっと独特な風味を感じたが、これはこれでなかなかおいしい。特筆すべきはチャーシュー。よく締まった肉質の部位だが、パサつきなく、程よい歯ごたえで、しっかりと味が浸みこみ、噛むほどに味わいが増す逸品で、おいしかった。

創業38年というポップがあったので、地元に根差しているようだと思ったら、よくメディアにも取り上げられ、百貨店などにも出店経験のある有名店の模様。次回は餃子を試してみたい。