7月23日（金）、ランチで訪問です。

タレは豚骨醤油。
脂由来かもしれないが、シャバ系のタレは豚感を感じるもの。
そこに柑橘系の酸味が意外にも優しく上品に効いている。もっと暴力的に効かされていると想像していたので肩透かし感はあるが、味わいを壊さない調和の取れた逸品。
ラー油もいくらかかかっており、少しばかりのピリ辛感もある。

麺は太麺。
J系の中では加水率高めだろうか。
ペタペタした食感で、冷やした影響もあるだろうが、小麦粉は抑え目。
しかし、冷たく締まった噛み応え、つるっとした喉越しは夏を乗り切ることができる出来栄え。
麺量は少なめで体感茹で前200gぐらい。

豚は薄目でやや大判が2枚。
ちょっとボリュームには欠けるが、ロースでしっとりとした食感が良い。味付けは薄目だが、他で補えるので無問題。
そして、豚バラ軟骨、冷やし中華を食べに来たのは間違い無いが、こちらが最大の目的と言っても過言では無い。
天天有でパイカを魅了されてからというもの、ここのパイカがどうにも気になっていたが、これもまた絶品。トロトロムニュムニュした食感が堪らない。早くこれで一杯やれる時勢になると良いのだが…

ごちそうさまでした。

待ち行列：待ち無し
訪問時刻：09:35
食始時刻：10:15