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「ラーメン」@ラーメン 唐そば 渋谷2丁目店の写真ちょっとトラディショナルな味わいのスープ。豚骨を軸に鶏がらや香味野菜を交えて、骨太さと柔らかさを兼ね備えた口当たりに仕上げている。円やかさとあっさり感、コク深さと味離れの良さ。九州の甘口醤油仕立ても堪らない。
ストレート中細麺は、少し平たい形状で、舌触りの滑らかさに反して、粘り腰の豊かさに驚かされる。甘さは素朴かつ芳醇、麺束の張力でそのスープを余さずに掴み揚げるため、太めなスープの旨味との渾然一体が捗って仕方ない。
食感や風味には、もやしやキクラゲで変化を。食べ進めるに従い、古典的な博多ラーメンのような所感が深まって行くが、何処か先進的にも感じられる。
琴線に触れる味、ゆで卵が欲しい味、替玉は無くて当然、ハナから大盛か、握り飯ば頼めば良かろうもん。こういうお店にこそ、人は足繁く通うものだ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

Kotoさん
もう老舗といってもいいくらいの店かもしれませんね。
安心して食べられる豚骨ラーメンです。

まなけん | 2021年8月8日 08:50

こんにちは^^
今週の無料トッピング「山盛り唐辛子」は追加されなかったんですか。(*^-^*)
冷やしも始まったんで、再訪しようと思っています。

mocopapa(S852) | 2021年8月8日 09:34

おや、渋谷へ。
何度か訪問してますが、まだラーメンは食べた事ないかもです。豚骨なんですね。
駅方面から影になる立地上あまり目立ちませんが、平日毎日外待ちいますよ。
茹で玉子が欲しい味ですか。タレ付き生卵というのが週替わり無料サービスにありますが、
これはラーメン投入ではなくおにぎり頼んでTKG用ですかね。
カレーつけ麺、冷やしラーメン、肉そばと今まで王道から外したメニューばかり頼んでるので、
涼しくなったらこのメニュー食べてみようかしら。豚骨マイスターの80点ですからね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月8日 09:46

こんにちは☆

コチラは黒崎が発祥ですか。
創業から60年オーバーとは老舗なんですね。
こんな一杯が故郷を思い出させてくれるのかも。
是非行ってみたいと思います。

ノブ(卒業) | 2021年8月8日 10:07

こんにちは。

もやしが入っていてサイドメニューにおにぎりとは広島のことり系を思い浮かべます。
でもルーツは北九州のようですね。

glucose | 2021年8月8日 10:27

おはようございます!
ここって昔からあるお店の支店なんですね🤔
食べると懐かしさを感じそうです😊

川崎のタッツー | 2021年8月8日 11:13

見た目からしてたまらんですね。
古典的が先進的に、とは大変興味深いです。

まだおおお | 2021年8月8日 12:36

どもです。
鹿児島っぽいと思ったら北九州市なんですね😍
若い時分は渋谷が長かったですが、コチラは
知りませんでした😅

こんにちは。

北九州の豚骨とは惹かれますね。
でも渋谷か~、近寄ってないですね。

やっぱりネコが好き | 2021年8月8日 17:03

こんばんは!

コチラのすぐそばに商流拡大を狙っている✌️お客様が居ますので、近々再訪して来たいと思ってます♫千葉ラーショアドバイスありがとうございます🙏非常に助かります❤️

こんばんは
普通に美味しそうでおにぎりといっしょに食べたらご馳走ですね。
立地と営業時間から追随は必然です。

立秋 | 2021年8月8日 21:54

こんばんは!
替え玉ではなく大盛りなんですね、つけ麺なんかも気になるところ。

雨垂 伊砂 | 2021年8月8日 22:22

老舗ですよね。黒崎の頃はもちろん存じ上げないですが、渋谷に来てからもう20年以上、完全に地域の食堂です。
無料トッピングやライスなどには手を出さず、です。最近、「食い意地と戦う」と言う特殊能力を得るため、研鑽を開始しておりますので。このラーメンに一番合うのは多分かしわ飯(鶏炊き込みご飯)と確信しとりますが、白飯のにぎりも合いますね。食い意地と戦う…戦う…。

味のデザインには、結構小鳥系っぽさが感じられました。本文中では書いてないんですが、少し海産乾物のだしも入ってると思います。やけん、おにぎりが合うのか。
再訪時もたぶんラーメンで行きますが、大盛を…食い意地と戦う…戦う。

Dr.KOTO | 2021年8月9日 08:38