実家から近い距離にある、担々麺の専門店 發巳さんへ行ってまいりました

実家に住んでいた時はよく通っていて、当時はこんなド田舎にオープンして頂いて全力で感謝しておりました

四川の花椒や、タレにも拘っていて美味しい担々麺を出す大好きなお店です

辛いものが好きな自分としては、カラ、シビがガツンと来る汁なし系の方が好きだったりします

今回は汁なし担々麺 830円＋辛さ増 50円と嬉しい半ライスサービス(平日昼のみ)をオーダー

以前正宗担々麺をいただいたのですが、辛よりも痺が凄くて、終盤に唇と喉が完全麻痺しました笑

發巳さん的には汁なしはマイルド、正宗はハードとの事

個人的には汁なしも結構ハードです笑

しばらく来ないうちに食券制、番号が呼ばれたら取りに行くと言うセルフ式になってました

番号が呼ばれたのでお迎えにいきます

しっかりまぜまぜしていただきます



麺は磯屋商店さん特注の中太ストレート

エッジがない丸い形状

弾力もあり食べ応えがある美味しい麺

磯屋商店さんの麺、大好きです



具材は、ひき肉、カイワレ、2種のネギ、ピーナッツ、刻みザーサイ、お茶漬けに入ってる丸っこい煎餅みたいなやつ、辛さ増の朝天辣椒

まぜまぜする時に四川花椒の爽やかな香りが漂う

タレは濃厚で胡麻の風味感じ、甘味、そして旨味が口の中を支配

その後爽やかな辛味、個人的に辛さ増しはマスト

そして後半支配するのは完全に痺れ

汁なし担々麺も中々のカラシビです

時々口に入るピーナッツや煎餅みたいなやつの食感が◎



麺を完食後、残ったタレと具材に半ライス(必須なのでサービスは超嬉しい)をドボン

本日2回目のまぜまぜ

至福の時間が訪れます

気付いたらドンブリを茶碗の如く持ちながらいただいてました

米の甘味が辛さと痺れを和らいでくれます



他の方のレビューにも有りましたが、アマ、ウマ、カラ、シビを思う存分に楽しめる一杯

美味しくいただきました
ごちそうさまでした