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麺うらた（塩SOBA 海老ワンタン）#ラーメン #ramen #麺うらた #自由が丘2021年6月オープン、ムジャキフーズ出身店内は和の落ち着いた雰囲気で高級感もある初めにおしぼりも出されこの時期にはありがたい塩ラーメン専門店なので塩SOBAに海老ワンタンをトッピングで注文スープは鶏、豚に真鯛、鰹節などを使用し多層的な出汁あっさりはしているが物足りなさは無く旨味も強いチャーシューの上の黒トリュフオイルにより微かに芳醇な香りがするが嫌味のない程度麺は菅野製麺の細麺で綺麗に折り畳まれしなやかな食感チャーシューは厚みがあり切り置きながら臭みなし。肉の繊維がほぐれるような質感でしっとり柔らかい海老ワンタンは大ぶりなものが２つ。黄色い皮はやや厚めで餡はプリッとした丸々の海老が２尾と食べ応えあり。ワンタンには胡麻油がかけられ香ばしい場所や使用素材を考えるとデフォルトで730円は素晴らしい
ratomen
Rey
rei
爆麺隊
yzim
Eitoman
#ラーメン #ramen #麺うらた #自由が丘
2021年6月オープン、ムジャキフーズ出身
店内は和の落ち着いた雰囲気で高級感もある
初めにおしぼりも出されこの時期にはありがたい
塩ラーメン専門店なので塩SOBAに海老ワンタンをトッピングで注文
スープは鶏、豚に真鯛、鰹節などを使用し多層的な出汁
あっさりはしているが物足りなさは無く旨味も強い
チャーシューの上の黒トリュフオイルにより微かに芳醇な香りがするが嫌味のない程度
麺は菅野製麺の細麺で綺麗に折り畳まれしなやかな食感
チャーシューは厚みがあり切り置きながら臭みなし。肉の繊維がほぐれるような質感でしっとり柔らかい
海老ワンタンは大ぶりなものが２つ。黄色い皮はやや厚めで餡はプリッとした丸々の海老が２尾と食べ応えあり。ワンタンには胡麻油がかけられ香ばしい
場所や使用素材を考えるとデフォルトで730円は素晴らしい