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2021年7月創業の高円寺新店。屋号は和訳すると煮干兄弟 笑高円寺らしさ全開の飲食店街 第一市場内にある煮干専門店。煮干そばと濃厚煮干そばに濃厚つけ麺と限定も今後提供予定。煮干を煮出しペースト状に砕いて抽出した濃厚スープがウリ。250円和え玉も人気。卓上にはレモン酢と自家製ラー油のみ。厨房には迅速作業の若井店長に接客丁寧助手の黒統一2名体制。煮干銀節浮かせた分厚い煮干ガツンの濃厚トロタプ茶濁醤油に歯触り良いツルパツ麺と大判豚肩ロースの鮮やか具材盛り。肉旨味凝縮の低温調理大判豚肩ロースに香ばし海苔からの軽快シャク玉ねぎにコリコリ太メンマと愛嬌ナルト構成。ギラギラ節浮かせた煮干エグみ推しのトロみ伴う煮干醤油はビター煮干風味特徴 動物出汁不使用の無化調茶濁仕立て。歯触り良いエッジ効かせた村上朝日製麺ストレート麺は分厚い煮干旨味纏うコメカミ疼きの軽快ツルパツ食感。クリーミー煮干に軽快ツルパツ麺とザクたまの渾身デフォ。ごちそうさまでした。
BUBU
ゆずやん
meak_noodles
トッC
さぴお
なお
高円寺らしさ全開の飲食店街 第一市場内にある煮干専門店。
煮干そばと濃厚煮干そばに濃厚つけ麺と限定も今後提供予定。
煮干を煮出しペースト状に砕いて抽出した濃厚スープがウリ。
250円和え玉も人気。卓上にはレモン酢と自家製ラー油のみ。
厨房には迅速作業の若井店長に接客丁寧助手の黒統一2名体制。
煮干銀節浮かせた分厚い煮干ガツンの濃厚トロタプ茶濁醤油に
歯触り良いツルパツ麺と大判豚肩ロースの鮮やか具材盛り。
肉旨味凝縮の低温調理大判豚肩ロースに香ばし海苔からの
軽快シャク玉ねぎにコリコリ太メンマと愛嬌ナルト構成。
ギラギラ節浮かせた煮干エグみ推しのトロみ伴う煮干醤油は
ビター煮干風味特徴 動物出汁不使用の無化調茶濁仕立て。
歯触り良いエッジ効かせた村上朝日製麺ストレート麺は
分厚い煮干旨味纏うコメカミ疼きの軽快ツルパツ食感。
クリーミー煮干に軽快ツルパツ麺とザクたまの渾身デフォ。
ごちそうさまでした。