Item: 家系 武の極み
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

正直、酒井製麺の短尺幅広太麺は、つけ麺にするとスープが絡み難く、このメニューに適しているとは思えない。ただ、腰が強まり食感が強化され、温度が下がり甘さが緩まり爽やかさを手にする氷締め、汗滲む季節にはベストだ。
時間を掛け炊かれた豚骨に、角が立ちまくった醤油だれで味を引き締める。鶏油は控えめで、このスープ単体でも十分イケる。オススメの食べ方は麺をたっぷりスープに浸し頬張り、蓮華で掬ったスープを口に含む「追いスープ」。
追いスープは、是非駆使して欲しい。腰を楽しみ麺の甘さを楽しみスープが交わり渾然一体、そのシナリオが確実に実現、満足度は確実に跳ね上がる。
無料のライスは、ラーメンの時と同様ニンニクと豆板醤を塗り、スープに浸した海苔で包んで食べるが一杯め。二杯目は、辛子高菜。今日も食べ過ぎた。

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2021年8月14日 06:34投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 12件

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あれ、つけ汁に氷入ってないですよね・・・？
お写真拝見するとそんな風に見えるのですが、空目かしらん。

pvs aka duff | 2021年8月14日 07:05

毎度です。
あれまこんな場所に旨そうな家系の店があったとは。。。
いつも南口方面にしか行かないからなぁ～ｗｗｗ

コテハリアン | 2021年8月14日 07:06

これはラーメン？つけ麺？
すごくモヤモヤしてる自分がここにいます･･･(-_-;)

なべ | 2021年8月14日 07:48

どもです。
何故か最近口が家系になってまして
あげてないレポに家系2件あります🎵
もう一軒増えるかも(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月14日 09:31

家系でつけ麺は未体験。
拝読していつか試してみたいと思いました。
そして、辛子高菜ライスの件。
存分に影響を受けさせて頂き、最近は高菜があると替玉よりライスを選択する機会が増えております♪
もちろん、豚骨の話で恐縮ですw

まだおおお | 2021年8月14日 10:18

こんにちは😃

錦糸町の2軒も気になりつつ、新店の方に気を取られて
中々BMクリア出来ません。
そもそも家系で（二郎系でもラーショでも）つけ麺を
食べたことないので、食べるなら夏場がチャンスなんだけど。
ライス２杯とはお若い…しかもお供が辛子高菜って
KOTOさんらしいですなあ。

としくん | 2021年8月14日 10:53

普通にラーメンをポチって、氷締めコールすると、つけ麺化するという理解で良いんでしょうか。
家系のつけ麺、ずっと気になってます。
ラーメンの方が一体感あるのは承知の上で、訪問したら絶対頼んでみたい。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月14日 14:57

こんにちは。

追いスープするならスープたっぷり必要ですね。
ご飯2杯は立派なOG党員です。

glucose | 2021年8月14日 17:36

こんにちは。

先週の総武線、ちょっと調子が悪くて「室さん」は回避しました。ライス2杯は凄いですね❗

やっぱりネコが好き | 2021年8月14日 17:45

こんばんは！
家系でもこういうのあるんですね！？

雨垂伊砂 | 2021年8月14日 18:49

氷締めで冷えるのは、麺だけっすよー。

やけん、つけ麺で良いんじゃないかと思ってます。家系スープでつけ麺って、案外少ない気がするんですよね。他店だと、何故か安易に魚介とか入れちゃって、酢とか入れちゃって、辛味とかいれちゃって…の連続で、ガッカリする事が多いんですよ。
このお店の辛子高菜は、スープと麺にも合うと思うんですが、たぶん最も合うのはライス。前回頼んでから癖になりました。ラーメンライスにしちゃうと、確実にカロリーのオーバーチャージなんですが…何で止められないんだろう。
ちなみに注文方法は、食券を渡す時に「氷締めで」と伝えればOKです。手間が掛かるのに追加料金を取らないだなんて。