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80点
淡麗煮干中華そば[ラーメン/煮干し]
背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店（東京都渋谷区）ratomen

「淡麗煮干中華そば」@背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店の写真背脂煮干中華そば我武者羅（淡麗煮干中華そば）
#ラーメン #ramen #背脂煮干中華そば我武者羅 #初台

2020年7月オープン
我武者羅@幡ヶ谷の初台支店
最近はラーチャン専門の我武者羅をFC展開中
こちらは背脂煮干専門店だが新たに淡麗煮干が発売されているため注文
スープは煮干の銀鱗が浮かぶクリアな醤油清湯
背脂は浮かないが香味オイルは多めで背脂のマイルドさが無くなった分ビターさを感じる
麺は多加水縮れのプリプリ食感
スープは煮干由来の塩分高めながらこの多加水太麺と食べると塩味は緩和されちょうど良い
チャーシューは肩肉３枚。脂身多めながら弾力があり噛むと肉の旨みあふれ美味しい
背脂煮干に負けずこちらも煮干がガッツリ効いておすすめ

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