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7/30オープンのこちらの店へまずはスープ。アサリ、蛤からとった和風出汁の香りが良くフランス岩塩を使用され、貝の旨味がしっかり味わえるスッキリしたスープ。お好みですが、柚子胡椒を混ぜても良いアクセントになりました。次に麺。製麺屋慶史さんの中太ちぢれ麺はクニプリでスープと良く合い替玉注文。替玉には青ネギがのっていました。最後にチャーシュー。鶏と豚挽肉のつみれに豚ロースと鶏むねのレアチャーシューはどれも柔らかく良い仕上がりでした。特にレアチャーシューはミディアムレア位で個人的にはこれくらいがベストでした。次回は醤油をたべてみたいです。ごちそうさまでした。
やまし
Tomo
たあ
まだおおお
たいへ
まずはスープ。アサリ、蛤からとった和風出汁の香りが良くフランス岩塩を使用され、貝の旨味がしっかり味わえるスッキリしたスープ。お好みですが、柚子胡椒を混ぜても良いアクセントになりました。
次に麺。製麺屋慶史さんの中太ちぢれ麺はクニプリでスープと良く合い替玉注文。替玉には青ネギがのっていました。
最後にチャーシュー。鶏と豚挽肉のつみれに豚ロースと鶏むねのレアチャーシューはどれも柔らかく良い仕上がりでした。特にレアチャーシューはミディアムレア位で個人的にはこれくらいがベストでした。次回は醤油をたべてみたいです。
ごちそうさまでした。