※永福町系の一杯

2021年7月22日(木)14:35入店、先客2名。
旨辛タンメン ファイヤーマウンテンで食べた後、あけぼの山公園でひまわりを見て、ラーメンショップ椿 春日部南桜井店の状況確認。
オープンまでもう少しかかりそうなことを確認してこちらへ。
やっぱり永福町系を食べたくて寄りました。
2回目の訪問。
ワンタン麺1000円を注文。

店員さんは2名、若い男性と年配の女性。
マスク等はしていました。
仕切りもあった気がしますが忘れました。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースに煮干しをしっかり効かせてラードでコクを加えた一杯。
二ボ感しっかりで美味しいですね。
柚子皮も入っていてちょっと酸味も効いてきてこの時期にはいい感じです。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は草村商店の中細縮れ、茹で加減良好。
加水低めの麺で、スープとのバランスは良好。
やっぱり草村の麺は合いますね。
麺量300g位。

具にはチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューはモモの小ぶりなタイプ、食感はしっかりで美味しいです。
メンマはいいコリコリ感。
ワンタンはおそらく草村製、ちゅるんとした皮に少々の肉でやっぱり美味しいですね。
これが5個位。
なるとは見た目がいいです。
ネギは二ボスープに合いますね。

美味しいラーメンでした。
やっぱり永福町系はいいですね。
また来ます！