今回遠征で一番期待していた開業間もない鶏そば専門店。
鶏 醤油に塩ダレ 小麦に至るまでこだわり自家製麺ウリの新鋭。

鶏そば しょうゆに塩のみの潔さ。各種特製に大盛と味玉のみ。
店頭には整備された製麺室と記帳台横に待合スペースしっかり。

どんぶりはチャーシュー丼 スープ茶漬け 白ごはんの3種。
13時半ながら店内待ち4組。カウンター総入れ替え制かしら。

卓上調味料なしの潔さ。カウンターからは檜の良い薫りが。
開放感ある厨房には高速作業の店主と接客丁寧奥様の2名体制。

厳選丸鶏をふんだんに使用した鶏旨味凝縮のキラキラ塩清湯に
国産ブレンド小麦配合の自家製ツルパツ麺に鮮やか具材合わせ。

丁寧に作られた低温調理豚肩ロースと胡椒塗し鶏ムネ2種に
軽快シャキねぎに柔らか穂先メンマのシンプル和具材構成。

表層キラキラ香味油に鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く塩清湯は
昔ながらの製法で造られた塩ダレに分厚い出汁のコク深仕立て。

歯触りクチり瑞々しくエッジ効かせた自家製中細ストレート麺は
麺肌シルキー噛むと鶏出汁と小麦薫り感じるツルパツ食感。

香味油プツプツ湧き立つ鶏スープにツルパツ麺の渾身デフォ。
一口飲んだだけで分厚い旨味が口内充満する絶品塩に舌鼓。

色々とありがとうございました。