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１年振りの御対麺！！毎年夏の風物詩的役割の麺。相変わらずバチンバチンと物凄い音を立てての麺打ち活動。初めてじゃなくともビックリする音量である。。。此方は氷水ではなくただの水道水で麺を締めるので、外気が暑い程水がぬるく、ソレがそのまま麺に影響してくるのだ。今日もややぬるめの「冷やし」だったが、手打ちの優れた麺はひと噛みでは噛み切れない程の強いコシが最高に美味かった！カラシを溶かした胡麻醤油風味のタレ。酸味が足りない場合は卓上の酢で調整。ハム・胡瓜・錦糸玉子・ワカメ・紅生姜のシンプルな具材を全混ぜして食べる…。シンプルで粗末なんだけど麺だけがゴージャスというか素晴らしい存在感である。あ～～この麺の食感を残したまま此方の温麺が食べられたならもっと此方はバズると思うのに。。。今年も美味しく頂けて良かった。ご馳走様！
４門
４門
たいはくさん
甚平
井之頭イチロー
毎年夏の風物詩的役割の麺。
相変わらずバチンバチンと物凄い音を
立てての麺打ち活動。初めてじゃなく
ともビックリする音量である。。。
此方は氷水ではなくただの水道水で麺を
締めるので、外気が暑い程水がぬるく、
ソレがそのまま麺に影響してくるのだ。
今日もややぬるめの「冷やし」だったが、
手打ちの優れた麺はひと噛みでは噛み切
れない程の強いコシが最高に美味かった！
カラシを溶かした胡麻醤油風味のタレ。
酸味が足りない場合は卓上の酢で調整。
ハム・胡瓜・錦糸玉子・ワカメ・紅生姜
のシンプルな具材を全混ぜして食べる…。
シンプルで粗末なんだけど麺だけがゴー
ジャスというか素晴らしい存在感である。
あ～～この麺の食感を残したまま此方の
温麺が食べられたならもっと此方はバズ
ると思うのに。。。
今年も美味しく頂けて良かった。
ご馳走様！