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こちらは近場だけどお初の有名店。一旦メジャーぽいラーメンを注文。着丼と共に香る貝と鯛の芳醇の香り。トリュフオイルも使ってるのかな？もはやあっさりを超えた濃厚な香りだった。スープは味わい濃いが、ペースト上の味変素材が2つくらいあったので、味を変えながら美味しく頂いた。貝ペーストと魚粉かな？具材は和風なのに刻みバジル（？）みたいなのが良い感じで調和してた。麺は全粒粉のコシ強めなストレート麺。フォルム、歯応え含めて完璧ですね。細いのにもっちりさ感じられるのは凄い。最後までかんまく致しました。
yokoラーメン
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
着丼と共に香る貝と鯛の芳醇の香り。トリュフオイルも使ってるのかな？もはやあっさりを超えた濃厚な香りだった。
スープは味わい濃いが、ペースト上の味変素材が2つくらいあったので、味を変えながら美味しく頂いた。貝ペーストと魚粉かな？
具材は和風なのに刻みバジル（？）みたいなのが良い感じで調和してた。
麺は全粒粉のコシ強めなストレート麺。フォルム、歯応え含めて完璧ですね。細いのにもっちりさ感じられるのは凄い。
最後までかんまく致しました。