2021/8/1訪問

カウンター13席。
12:00来訪も待ち無しの為、悩まず入店しました。ホールの店員さんが客廻しをしっかり頑張っています。

スープ:外香ではそれほど焼きガラの香りはしません、表層の香味油のせいでしょうか。ただ口に入れると、焼きあごの風味と、それだけではないだろう濃厚な旨味が口を占拠します。メニューには塩と銘打ってありますが、特に塩を感じない力強いスープだと感じました。

麺:1×2mm程度の縮れ角麺。多加水でツルツルした表面、のどごし良く濃厚なスープもよくついてきます。縮れ麺はスープはねが気になりますが、流石は人気店、各席に紙エプロンが置いてあります。

具:チャーシュー2種，極太メンマ，白髪ネギ，水菜，乾燥桜エビ(？)。2mm厚にカットされたバラチャーシューは脂身ジューシー、極薄レアロースは非常にさっぱり。どちらも肉の臭みなく仕上げられてます。
ポイントアプリを登録するだけで初回クーポンとして使えるチャーシュー3種盛りは、デフォの2種が増量するのに加え、ささ身が追加されます。こちらの仕上がりも予想以上でぷりぷりジューシー、臭みなし。低温調理でしょうか、びっくりの仕上がりでした。

卓上には黒胡椒，一味，七味，柚子胡椒，おろしにんにく，わさび，あられ。面白いオプションがあり、お肉もさっぱり目の仕上げだった事もあり、ご飯と共に色々試してみればよかったと後悔しています。
これだけ楽しめてこの価格、待ちが無ければまたお邪魔したいと思います。