店主は京都名店 俺のラーメンあっぱれ屋出身の実力派。
大通り沿い好立地で塩とんこつ魚介と自家製麺ウリの名店。

あいつのかたぐるま 僕家のおえかきなど冠書きと暖簾を承継。
定刻30分前でポール。開店時には10名満席で後続10名ほど。

こくうま塩とコッテリのとろとろ塩にとろとろ醤油三大構成。
豪快盛り人気のドリームつけ麺とピノキオごはんは休止中。

蝶ネクタイ工場長スタイルの高島店主の独り切盛り大変そう。
全席から調理眺める独壇ステージで14時までの高ハードル。

卓上にはコショウオイル。店頭には整備された製麺室も。
小鍋3つを同時並行で温め ハンドミキサーで泡立て開始。

泡立ちきめ細かい分厚い動物ガツン濃厚トロタプ塩豚骨魚介に
強いコシ特徴の自家製平打ち麺と低温調理豚の鮮やか具材盛り。

胡椒塗し低温調理の大判豚肩ロースは絶品ジューシー仕立て。
ホッコリ味玉に味付け抜群メンマからのシャキねぎ合わせ。

ブレンダーで撹拌された動物ガツン泡立ち良い濃厚豚骨魚介は
モンゴルにアンデス産塩ダレ搭載のコラーゲン全開口カピ設え。

北海道小麦使用 麺肌滑らかコシ弾力の平打グリんウネり麺は
濃厚クリーミー旨味に泡口当たり纏う重厚ムギュモチ食感。

卓上コショウオイルで豚骨魚介から後半ステキなジャンク増し。
口内暴れゴワモチ麺啜るたび濃厚旨味とピリッと刺激が。

あっぱれDNA受け継ぐ渾身豚骨魚介に自家製麺の渾身デフォ。
ごちそうさまでした。