久々の「つけそば丸永」です。
いつもはつけめんかつけ辛火油そばなんですが、今回は、焦がし醤油らーめんを食べに来ました。

まるまるさん、お勧めの焦がし醤油らーめんで一番近い店だったんで・・・
焦がし醤油らーめんデビューでーす。笑）

店主に焦がし醤油をオーダーしてしばらくすると・・・
噂のボー・ボー・ボーと云う音とバチバチバチバチっと脂の焦げる音がしてきました。
どんぶりの中のスープを店主がバーナで念入りに炙っていました。醤油のい～い香りがしてきます。

時間的には、結構長いですね。４、５分は炙っていた感じでした。見ている方はそんなにバーナーでボーボーやってドンブリ割れないのかドキドキしてみてました。

炙り醤油のドンブリに麺を入れて具を入れたあとも更にチャーシューの表面をボー・ボー・ボー・バチバチバチッです。香ばしい香りが漂います。

そしてついに初の炙り醤油らーめん登場です。
スープも麺もどんぶりもチャーシューも熱いです。

まずは、熱々のスープを一口。
口いっぱいに炙り醤油の香ばしいさが広がります。
バーナで炙っているせいか油っぽさがなくとてもあっさりした味わいです。
かつおのだしの旨みが出ていますね。このさっぱりしたスープには、もしかしたら細麺の方が合うのかなとか思いながら熱々のスープを頂く。うんー旨いです。

体が温かくなり額から汗が・・・

麺は、モチモチした極太麺。さっぱりした炙り醤油には、細麺の方がいいかも？

具は、デフォで、味玉が入ってましたが、追加したんで豪華に見えます。あと、のり、ネギ、炙りチャーシュー。

初めての焦がし醤油らーめん最後まで美味しく頂きました。
おいしいらーめんご馳走様でした。

久しぶりでしたが、接客も仕事も丁寧で満足でした。
以前は、いなかった若い女性の店員さんも夜はいましたよ。