eddie吉み乃製麺所 大和店の他のレビュー
77点
70点
75点
77点
97点
お志乃
AK-44
どらごんstyles
ryu3星人
眼鏡eddieさんの他のレビュー
83点
83点
84点
83点
80点
コメント
こんにちは。資本系のようですが、しっかり作っているようですね。麺が残念だったのは自分も同じです。
いたのーじ | 2021年8月5日 17:24いたのーじさん、コメントありがとうございます！
いたのーじさんのレビュー、しっかり数度拝見しての訪問です・・
製麺所なんだから、麺にもっと力を入れて
貰いたいかな？〜ですよね。
eddie | 2021年8月5日 17:35こんばんは。
スープはいい感じですが、製麺所という店名からすると少し麺に特徴ないのは寂しいですかね？シンプルにザクパツ麺で食べてみたいです＾＾
poti | 2021年8月6日 01:09potiさん、コメントありがとうございます！
＞シンプルにザクパツ麺で食べてみたいです
ですよね～資本系の店なので・・・
eddie | 2021年8月6日 04:12おはようございます！
いたのーじさんの二年前のレビューで確か「はやし田」グループとの事で味や接客は安定しているTHE資本系のお店のようですね😁アゴ出しラーメンって最近食べてなかったなぁとこちらのレビューで思い出しましたよ🤔
川崎のタッツー | 2021年8月6日 05:40川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
＞THE資本系のお店のようですね
そうですよね～
製麺所なのに・・麺が？でした、勢いで店名決めたのかな(笑)ですね。
eddie | 2021年8月6日 05:46Eddieさん
出来は良さそうですが、新規オープンの割には何かインパクトにかけますねえ。
まなけん | 2021年8月6日 07:24まなけんさん、コメントありがとうございます。
＞何かインパクトにかけますねえ
仰る通りで再訪の魅力には欠ける感じですよね～
eddie | 2021年8月6日 07:31eddieさん こんにちわ。スープがかなり色々な要素が複雑に交わり合っているようですね。故になんかもやっとした感じも否めないということですかね。あご出汁は味わってみたいですが。麺量ももうちょっと欲しいところという気もしますね。
ЯAGE®︎ | 2021年8月6日 18:57Я∀ＧЁさん、コメントありがとうございます！
＞麺量ももうちょっと欲しいところという気もしますね。
替玉があるんですが・・
スープが粘度あって少なめなので、替玉を頼むと汁なし(笑)
に、なりそうなので辞めました。
eddie | 2021年8月6日 19:04こんにちは。
麺が少し残念な感じですが、スープのレベルは高そうですね。
製麺所なので…ってところですね。
jim | 2021年8月7日 12:03jimさん、コメントありがとうございます！
最初にスープを飲んで・・アッ美味しい
次に麺を啜って？？（笑）でした。
eddie | 2021年8月7日 12:16こんにちは
こちら大阪の店舗が美味しそうで、最近大和にあることを知って狙っているお店です。
eddieさんには響かなかったようですが…自分でもトライします！
立秋 | 2021年8月7日 15:22立秋さん、コメントありがとうございます！
スープは美味しいなぁと、思いましたが・・
麺がイマイチというか、このスープにこの麺？って感じでした、是非！トライを。
eddie | 2021年8月7日 15:31
★スープ・・・動物系は鶏・豚骨でしっかり下支えは十分で、アブラはほどよく、魚介はアゴの焼き干しとに煮干しで、強めに効いて苦味エグミは無く、少〜し乳化と粘度があって所謂コッサリです。タレはしょっぱさ甘さほどよくですか、あくまで出汁スープのアシスト的な役割りで、惹き・コクと旨味がしっかりある美味しいスープです。途中で店のお勧めの柚子胡椒を少し入れて試すと、爽やかな風味とスパイシーになって良いですが、元のスープが美味しいので試しのみにしました。
★麺・・・・・中細のストレート麺。加水・硬さ共に普通な感じで、モチッとクニャッの中間で悪くはないですが余り特徴が無いですね、量は130g。
★具材・・・・チャーシューは薄いのが2枚で、薄めな味付けのホロリ？だと思います・・何せ薄いので（笑）。白髪ネギの上にアゴ粉？があって、スープに溶かしてアゴ感アップです。玉ねぎみじん切りはスープとの相性良く、後は半味玉・メンマ・ナルト。
★製麺所という割には麺にもう一つ特徴が無く、こういうスープにはやはり加水低めのザクパツ麺かな？です。でもスープは美味しいので満足出来ました。店は男性店員さん2人女性店員さん1人で、明るい接客です。