2021年8月5日(木)
名古屋市緑区の人気店。最近兄弟店がオープンしたのですが、久々に本家に行ってみたくなりました。到着はランチタイム後半でしたが、店内・店外ともに待ちあり。20分ほどを要して着席しました。

チョイスは淡麗金しお780円。ここに燻製玉子と鴨肉を足します。厨房から流れてくるいい匂いに鼻の穴を大きくしながら、待つこと10分程度で着丼しました。

こ、これは･･･有名なネコ型ロボットそっくりの麺顔♪
やはり何でしょう、日本人の心には、あの青いネコが宿っているのでしょうか？そして無意識のうちに手が動き、このレイアウトに･･･。よーし、食ってやる！

美味い♪

スープ表層の鶏油のせいもあるでしょうが、まずは鶏が出てきます。そしてその向こう側にある海は･･･牡蠣だそうです。牡蠣の塩スープ。コレが美味いこと。ごくごく飲みたくなります。

麺は細めの平打ちストレート。全粒粉が入ってます。
しっかりとしたコシがあって、だけどしなやか。ムチムチと弾むような、弾力のある麺肌です。これまた美味いなぁ！
だけど麺が丼の中で絡まってて、少々食べ辛い･･･。麺の量の割に、丼が小さすぎるのかな？盛り付け時に、少し麺線を整えてくれるといいんじゃないかな。

低温調理の豚チャーは、柔らかで弾力のある仕上がり。増した鴨肉は、これぞ野生！と言う肉密度の高さ。そして適度にコリコリ。
燻製玉子が良かった！やや強めに燻されていて、先日こちらの兄弟店で頂いたものよりずっと美味い。個人的にはこちらの方が好みです。

固形物を完食したら、お楽しみのごくごくタイム。細めの丼を持ち上げて、絶品スープを一気飲みします。美味い！

こちらのお店、前の店長さんが新しくできた兄弟店に移られて早や1ヶ月。何か変わったかな？と思いましたが、安心の美味さ。平日にも関わらず待ちが絶えないのも納得です。また来ますね。ご馳走様でした。