今回訪問：2021/7/29

10:30着 外待ち4番目（後客いっぱい）
珍しく開店前に並んでみました。だって先月の肉の日とか凄い人の数だったから、暑い中外にいたくないと思って…それだけの理由。それにしても緊急事態宣言中だし、新規感染者がグイグイ増加している最中、よくぞやってくれましたって！

今月のテーマは『軍鶏と合鴨』

肉の日限定メニュー
「軍鶏濁りそば炙り合鴨のっけ」1200
「モチモチ軍鶏かしわ飯」300
「味玉」100
「替玉」100
「ライス」100

軍鶏はアレですが、合鴨は五ノ肉開店当初からの技アリ食材ですからね。メッチャ期待しちゃう！


◆軍鶏濁りそば炙り合鴨のっけ+味玉入り

トッピングは、合鴨ダンゴ・合鴨チャーシュー・味玉・メンマ・ネギ。
肉爆盛りって感じではなかったけど、事前情報によると300㌘オーバーとのこと。一般的にはボリューミーですが、500円増しくらいで外販の合鴨チャーシュー1本分を乗っけて欲しいところ。

大好きな五ノ肉団子。今回合鴨ベースで少し癖のあるような味付けだが、旨味がギュッと閉じ込められていて相変わらず噛む度に美味い！さらに得体の知れないブヨッとしたヤツが。鴨なんだか軍鶏なんだか分かりませんが、プルプルで超美味いんですけど～♪

スープは、シャモシャモしたやり過ぎ感はなく、かと言って薄いようなもの足りなさもないライトな白湯仕立て。上品な丸鶏出汁的な………

すみません、軍鶏が超高級食材であることは重々承知しているのですが、ぶっちゃけ鶏と軍鶏の違いがいつもよく分かりません。ざっくり言うと【ふくよか】なお味です。

麺は、中細の全粒粉入り。気持ち柔めでしたが、啜り心地はなかなか。
スープを絡め上げ口に入る度に、ふくよかさと炙りの香ばしさが広がって、なんともアダルティな美味さがあります。


今月はドッカ～ンみたいなヤツではなく、ジミ～っと美味い業物って感じの一杯でした。


◆モチモチ軍鶏かしわ飯

軍鶏を使っていることは分かっているが、炊き込み系なので肉の日らしからぬビジュアルです。
でも、もち米モッチモチで美味い！冷まして食べても美味そうだ。濃口に味付けられていて、所々におこげ？と思わせといてコゲがあって香ばしい。

ワンパクには上品過ぎるか？


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/44536361.html