またまた八王子に新店登場ということで、開店後ちょっと経ってしまいましたが初訪問です。
平日の12時少し前、店に着くと中が見えなかった為一瞬お休みかと勘違いしましたがシックな店構えに完全に勘違いさせられました。
偶々外待ち1名とラッキーでした。
券売機をじっくりと眺め、「紀州中華そば」「鴨スープ抱込みごはん」「鴨ネギ和え玉」の三種のボタンを次々に押下。
感染防止対策のためでしょう、人数に関わらず一組づつ店の中へ案内していたので、暫くしてからの着席となりました。
カウンター席に案内されたので、折角だから厨房の様子をじっくりと観察してしまいました。
丁寧なオペレーションの為か、ちょっと待ってから配膳されました。
先ずは、本当にとても綺麗なビジュアルです。
しばし撮影の後に、スープから。。。
予想していたよりも鴨出汁の甘みは抑えられており、とても好みです。
「ストレート麺」or「手もみ麺」が選べたのですが、店員さんにオススメを伺い後者を選択しました。
若干舌触りが感じられました。
2枚入ったチャーシューは脂身の多い部位が炙られており薬味のスダチをたらすと旨さが増します。
麺を食べ終え、薄く味付けをされた抱込みご飯はそのままでもうまく、更にスープをかけると味わいが深まります。
最後に頼んだ和え玉、細麺でしょうか？お腹に余裕があれば是非オススメします。