2009/2/15 11:27頃入店。先客3人、後客15人。

茨城県内未訪店攻略編。
平日は東京、土日は茨城…結構、お疲れモードですｗ
そんな中、茨城県北に貴重な家系ラーメンを提供する新店がオープンしたとの情報を入手し、早速横浜らーめん 椿家に行ってきました。
花飾りが凄いですね～！
大橋製麺所や匠家 水戸中央本店の花輪が目立ちます(^_^;)
店内に入り、入り口左手側にある食券機で中盛の食券を購入し、カウンター席に座ります。
店内はL字型のカウンター席とテーブル席が2つで、こじんまりとしていますが綺麗な店内には好感が持てますね。
店員さんに食券を渡す際に「麺固め！味濃い目！」とお願いします。

待つこと大体6分後に注文した品が登場。
キャベチャを見るのは久しぶりですね～(^_^;)
まずはスープをひとすすり…乳化度が意外と高いスープは豚骨の旨味がきっちり出ていて、臭みも無く美味しいですね。
鶏油と豚骨の融合が良くマイルドな味わいです。
味濃い目指定でも塩分の濃さは見られず、スープにパンチを加えていると思います。
…吉村家系列に比べるとそれ程、味の濃さ・醤油のキツさを感じないので、食べ易いと思います。
次に麺をひとすすり…大橋製麺所製の太ストレートで中加水の麺。
茹で加減は程よく固め…弾力があり歯応えが心地良いのがこちらの麺の良さですね。
スープの持ち上げ感も良いので麺の美味しさとスープの美味しさを堪能できますよ。
大橋製麺の麺は大橋製麺の麺なので…個人的には好きなタイプですの問題ありませんｗ
具はチャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、キャベチャ。
チャーシューは肩ロース肉の煮豚。
中サイズで厚みは1～1.5mmと薄めなのが残念ですが、柔らか目に仕上げているのが良いですね。
ほうれん草は少量ですが、ほうれん草自体の甘味とスープの相性が良いです。
海苔は大判のものでパリっとしてて風味が良く、スープに浸して麺と一緒に頬張ります。
…この海苔なら海苔増しもアリでしょう(^_^;)
途中、海苔をスープに良く浸して黒胡椒を振り…それを包み込んで食べる…美味しいｗ
…卓上調味料はおろしニンニク・豆板醤・黒胡椒とちょっと少な目です。
キャベチャはキャベツと刻みチャーシューを特製のタレで和えたものですが、キャベツの食感が良く、またスープをより円やかな味わいにしてくれますよ。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

採点は無料分を本来の価格の200円を加えた900円で採点しています。
家系の”中盛”は実は…初めて食べたのですが満足感が高いということを知りました。
麺の良さとスープの良さを堪能しつつ…家系らしくカスタマイズも可能…お腹と財布に余裕があれば、次回も中盛を食べたいと思います。
オープン直後なので、この味を安定して提供してくれると嬉しいかなとｗ