2009/02/15　12:05入店

『家系の巻』第２弾

皆さんこんにちは、ボクです。
先週の家系風とんこつらーめんのリベンジだそうです（副店長談）。
個人的にはリベンジという程、悪くはなかったと思いますが…ｗ

では『いただきます』
ほほぅ、事前情報通り麺が変わってきましたね。
前回の細麺から太麺にシフト。
見た目にはうどんライクですよｗ
具材は海苔２枚、青菜、チャーシュー、ナルト。
…ほほぅナルトとは珍しい。
私の知る限り家系で乗ってるのは見た事ありませんが…。
バラストレートのチャーシューは厚みはあるものの今回やたらと小さめなのが残念…。
見た目麺量が多い感じがしますが、麺量は200gとの事でしたので、スープが少ない様ですね。
ビジュアルの印象は家系総本山 ラーメン吉村家よりも、むしろラーメン杉田家に近いか。
スープ表面に若干のアブラが確認できますが、豚油なのか香味油なのかはバカ舌の私には判別できませんｗ
おぉっと今回も乳化度激しく、トロトロのスープじゃないですかｗ
ブタ感も抜群でウマウマ～( ﾟДﾟ)ウマ〜。
ここまで乳化の進んだ家系も珍しい気も致しますが、個人的にはかなり好きなタイプ…ｗ
前回はかなりまろやかな仕上げだったカエシは今回かなり醤油感強し。
そうそう、このショペーが家系ですよ( ﾟДﾟ)ウマ～。
甘味を感じさせつつも、攻撃的な醤油感。
強めなブタ感と相まってウマウマ( ﾟДﾟ)。
モッチリとした太麺も中々相性はよろし。
前回の低加水の細麺よりも、加水率高めな今回の太麺の方が印象もよろしいですね～。

総体的に前回よりも家系に近付いた感はありました。
が、家系どうこう抜きで美味い一杯でした。
どうせやるならチャーシューをバラ巻きにして２～３枚位乗せてくれるともっとそれっぽくなりますけど（爆）
ちなみに家系を御存知でない方にはただしょっぱいだけに感じられる可能性がありますので、一概にお勧めは致しかねます。

何処かで『限定に走るのは気持ちの弱さ』という言葉を見た記憶がありますが、限定物へのチャレンジから何かを掴み取る事でステップアップできるのではないですかね。
何事も経験。
次回の限定物にも期待致します。

ちなみに前回と同点数ですが、内訳は
スープと麺の改良　＋５点
寂しさ倍増の具材　ー５点
で、同率とさせて頂きました。
『どんだけスープに時間と金掛かってると思ってるんじゃアホ！』
というお叱りは後でお伺い致しますｗ

『御馳走様でした』