namekuzi
じゃい(停滞中)
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コメント
こんばんは♪
味を見ながら塩を入れているようにも見えるので作る時間帯や体調によって
ブレるかなと思っていたらかなり塩気が強かったようですね
この辺が課題なのでしょうか？
＆Y1C | 2009年2月18日 23:07(｡･ω･)ﾉﾞ ＆ゆいさんｺﾝﾊﾞﾝﾜぁ♪
たしかに味を見ながら作ってましたねぇ。
私が見てた時も5～6回は味を見てたので「なんでそんなに見る！？」と不思議に思いました＾＾
塩気と言うのはスープが熱ければ薄く感じると思うので、
熱いスープで味を見れば、薄く感じるのは当然と思います。
私にとっては塩気の強い物になりますが＾＾
課題は勘や目分量ではなく大さじなら何杯、小さじなら何杯とちゃんと決める事かと思います。
まぁ、この辺がもと中華屋さんらしくて良い感じなんですけど＾＾
namekuzi | 2009年2月19日 20:44
＆Y1Cさんの採点で塩が復活したとの情報が！
以前も限定で塩を出していたみたいですが食べられずじまい。
1度はこちらの塩を食べてみようと、久し振りの訪問です。
具は【ラーメン】とほぼ一緒ですが、何故か【シンプル】といった印象を受けました。
食べてみるとかなり美味しい塩らーめんですが【正油系】のラーメンとは違うなぁと言う印象です。当然か？＾＾
ただ塩と醤油と言った単純な違いではなく、いつも感じる独特な風味がないです。
べースのスープは一緒だと思いますが、後を引く感じはありませんね。
作り方をみてると「店の入口付近で弱火にかけられている鍋の中の液体」を入れてなかったと思うので、やはりあいつが独特な風味の正体なのか！と思います＾＾完食。
美味しかったですが、中盤以降かなり塩気を強く感じました。
もう少し塩気を押さえてくれたら良かったと思いますが．．．残念！惜しい一杯でした。