10:30頃 初訪。

車は道路挟んだ対面にある指定場所へ。
誰も居なかったので暫し車中待機してると1台車が停まり、家族連れ5人に先を越され…後に続きます^^;
ガラス張りの製麺室には製麺機が鎮座しています。

11:02オープン…開店時の並びは9名、後続多数で退店時は中待ち6名になってました。
店内の券売機にて食券を購入し、11:05カウンター席へ。
店主さんほか計2名体制での営業で、店内に待ち席もあり空調が効いており快適です^^

着席後17分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪ドゥルンドゥルンな昆布水に浸かった全粒粉入りの自家製ストレート中細麺は昆布水効果でツル〜リプツクツな歯応えで、塩や山葵をチョン付けして啜ると小麦の香りと甘さが感じられる美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
和風でチョッピリ魚介強めに効いたバランス型の旨味程好く甘めなスープが昆布水纏った自家製麺と束になって絡んでズボズボ〜ッと美味しく啜れます。

大判レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく筋ないもの、小振りな鶏ムネチャーはサックリ柔らか仕上げ、カリッと胡瓜が良い箸休め、味玉は黄身シットリ状のものでした。

後半ライムを潰し混ぜると爽やかな酸味が加わり、残った山葵をスープに溶かしこむと蕎麦ライクな感じになりアッという間に固形物を完食、ドゥルンドゥルンの昆布水をスープに入れて最後は丼を持ち上げ直飲みしてグビッと完飲です。

「あさりそば 塩」も気になりますね〜

接客も丁寧で感じ良く好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪