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「つけ麺(昆布水・肉雲呑)」@支那蕎麦 澤田の写真綺麗に折りたたまれた麺は、太平打ちの形状で加水高めで啜り心地がよいもの。かなり粘度質が強い昆布水に浸かっており、麺を持ち上げる毎に、相当量の昆布水が纏わり付く程。このネバネバが中盤以降ボディブローに効き始め個人的にはちょっとヘビーであった。つけ汁は醤油ベースのサラリとしたもので、中に刻み葱と太めのメンマが2個。別碗に大振り肉厚なワンタン。そのままで食しても良し、つけ汁に浸しても良しといろいろと楽しめる。そのほかアクセントの大葉と、低温調理されたレアなチャーシューの構成。暑さ和らいだ頃ラーメンで再訪したい。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

爽やかな見た目の一杯ですね。
昆布水、途中もたれたとのことですが食べたくなって来ました。

pvs aka duff | 2021年8月13日 09:08

こんにちは!
綺麗な麺顔と別盛りの肉雲呑ですね✨オープンからBMしていて食べに行きたいんですが、思ったほど新宿に私が用事ないんですよね😅

川崎のタッツー | 2021年8月13日 11:32

マタオマ化した昆布水つけ麺ですね😊
汁そばはかなり好印象でした。

NORTH | 2021年8月13日 13:52

こんにちは^^
昆布水もお店によって粘度も味もかなり違いますね。
でも昆布の旨味は大好きなので、食べたいですね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年8月13日 14:24

お疲れ様です(*^^*)
今度は秋にラーメンですね(^_-)-☆

kook | 2021年8月13日 14:49

こんにちは😃

麺が涼やかで美味しそう。
雲呑がスープ入りで提供されるのも良いですね。

としくん | 2021年8月13日 17:07

こんにちわ~!

見た目は涼し気なつけ麺ですが、そんなに昆布水がヘビーでしたか?
自分も気になっているお店ですがコロナ禍が落ち着いた寒くなってからかなぁ?
てか、それまでに落ち着きますかね?w

バスの運転手 | 2021年8月13日 18:45

こんばんは。
雲吞麺は好印象でした。
ネバネバな昆布水が気になります。

kamepi- | 2021年8月13日 21:05

こんにちは。
肉雲呑がつけ汁入りの別椀に八雲さんも感じます。
此方の昆布水は高粘度なんですね。

おゆ | 2021年8月14日 09:11

こんなお店が。。。。
すっかりラヲタではなくなってしまいましたね、ワタクシは。
ウマソですが、今は引きこもります。
コロナにかかるわけにはいかんのです~

どうも~

別皿のワンタンっていうのが中々面白そうですね。
この暑い時期には昆布水のつけ麺がなんともそそられます。

ペンギン軍曹 | 2021年8月14日 21:12

こんにちは。
おに平さんがあったところ付近ですね。
追随します!

へた | 2021年8月15日 11:20

こんにちは~
ビジュアルでは大台乗りそうな感じですが、
昆布水ネバネバの威力凄いですね・・・

らーめんじじぃ | 2021年8月16日 11:45