2021.08.10（火）晴れ　初訪問　11:12入店　一番乗り 後客1　11:15提供

タンメンを求めて訪問。
入店すると空いている席へどうぞとの事なので厨房に近い窓際の席に着席。
すぐにお冷やが提供されます。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
卓上には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・粒山椒が席間隔で置かれてます。
厨房には男性1名、女性2名で切り盛り。
（店主さんのご夫婦と先代の女将さんでしょうか？）
待つ事、約3分で提供されました。

麺は浅草開化楼の薄い黄色のストレートな中太麺。
茹で加減はやや固め。
噛むとしっかりとした固さが感じられ食感は良好でした。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・小松菜・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合せて短時間で仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
下拵えでしっかりと煮たのか、固さがあり出し殻の様な感じでした。
量は少なめ。
白菜や小松菜は熱の通りが浅めてシャキシャキな仕上がり。
小松菜は少し青臭さが残り、箸休めとして良かったです。
人参は極細なカット。やや存在感に欠ける。
野菜の量は200gをやや下回るぐらい？
ちなみにキャベツ、玉葱、ニラは無し。
キクラゲは小ぶりだが、弾力は強めで食感が良かったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調が感じられるが、乾物系の出汁が入るので旨味に深みがあって美味しいですね〜
塩分は少し高め。
油分は控えめな印象でアッサリな仕上がり。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
辛味で味が引き締まり、美味しく麺と具を完食。
スープは美味しかったので6割ぐらい飲んでしまった・・・
その後、お会計をして退店。

総評
町中華というより中華レストランな雰囲気のお店です。
麺は浅草開化楼で固めに仕上がって良かったです。
スープも乾物を利かせて美味しかったです。
若干だが野菜などのボリュームが控えめなのが・・・
接客はとても丁寧。
店内は年季が入るが清潔感がありました。 
今週の8/12〜15はお休みとの事です。
ご馳走様でした。