2023年11月22日訪問

この日は神田〜三越前のエリアの裏路地にひっそりとある【生駒菜館・神田店】を訪問したところ、こちらは老舗の中国料理店とのことですが東京に点在する町中華の【生駒軒】の系列店とのことで、そんな歴史あるお店でシンプルに≪ラーメン≫をいただきました🍜

内装も「ザ・老舗中華料理店」らしい店内で待っていたところに届けられた一杯は、老舗だけにもっと中華そばっぽいものを予想していたところ、意外にもパンチあるビジュアルのものが提供され、スープの表面にラードが浮いているだけでなく細かい背脂が振りかけられており、さっそくいただくとスープは動物系がしっかり使われていてパンチがありつつ、そこに乾物と思われる優しい旨味が加わる上にラードと背脂のコクがあるのでしっかり旨いスープで、そんなスープに入る中くらいの太さの浅草開化楼の麺はモッチリしていて噛みごたえがあり旨くて、具材として乗るのは太目のメンマとあまり見かけない小ささに刻まれたワカメと、これまた細かく刻まれたネギにチャーシューという、シンプルながらもどこか見かけない切り方のトッピング達と共に食べ進めて行き、後半では卓上のテーブルコショーをかけるとスープのやや油っぽさが中和されて、引き締まった感じになり改めて美味しくなるというさすが老舗だなと改めて敬服したウマーイな一杯でした🤤