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80点
つけそば　並[つけ麺/煮干し]
中華蕎麦はなとみ（神奈川県横浜市磯子区）GABAN

「つけそば　並」@中華蕎麦はなとみの写真今回は暑いのでつけ麺をオーダーしてみました。
麺は全粒粉配合のやや細麺。ほぼストレートで添付のピンク岩塩のみで食べると小麦の風味がストレートに味わえます。水で締めた分ポキッとした食感です。
つけ汁は、またおま系というよりも鴨南蛮のつけ汁の様な味付けで、数種類の節粉で強化発展している感じです。つけ汁の具は、ネギとひき肉少量のみですが、物足りない感じは無く味わうことが出来ます。おろし生姜で、味チェンしながらサクッと完食です。残ったつけ汁にライスを投入したくなりましたが、自粛しました（笑）

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは！
こちらは淡麗系という認識でしたが・・・
つけ麺は変わった感じですね～ＢＭさせていただきます！

eddie | 2021年8月13日 15:39

eddie様コメント誠にありがとうございます。
つけ汁は濃いめの味付けですが、ドロドロしてないので蕎麦の様にサラッと食べられます(^^)

GABAN | 2021年8月14日 12:53