煮干醤油にする、もちろん無料で頼める大盛に。トッピングは味玉でこれは信州子育てのカードでラーメン１杯につき１個とうれしいサービスだ。具材はシンプルに刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔、トッピングの味玉となる。まずはスープからいただく、煮干しの匂いが立ち上ぼりさっぱりとした口当たりで煮干しの味わいがしっかりと感じられ、苦味等の雑味がない、さらにまろやかな醤油の味わいがあわさり、その奥に鶏ガラの旨味、浮いた油のコクが感じられる、少量入っているゆずの皮が香りがフワリと感じられさっぱり感を出す。メンマはコリコリの程よい食感で味の染み込みも丁度よく醤油ベースと出汁の味わい感じられ香ばしいさもありアクセントになる。麺は中細麺の縮れ麺で独特の縮れが強い麺でスープの絡み付きがよくツルっと喉ごしも良く、シコッとした歯切れで食感で小麦の風味にスープの醤油がマッチしてくる、刻みネギの風味も良い。海苔は口の中で広がり磯の風味が感じられ、麺に合う。豚バラのチャーシューは大きさももあるり脂身もあるがこれがさっぱりだがラードの風味が感じられて肉の部分と合わさり、薄目の味の染み込みで肉の旨味が感じられる。味玉は黄身まで程よい味の染み込みで、黄身の旨味と醤油ベースのあじが合わさる。美味しくいただきました。