2021年8月13日（金）

本日は小雨です。

10:15、開店45分前に到着。
9人に接続。しっかり人気店です。

開店15分前に開店、ありがたいです。
11時過ぎに入店、券売機で食券を購入して店内の待ち席に座ります。

今や1,000円超えがフツーです。

ワンオペ、カウンター5席、店内の待ち席2つ。
「黙食」と大きく書かれている札が箸入れに貼られて各席に配置。

店主は一杯ずつ、丁寧に作られて配膳されます。
11:20頃に着丼、さっそくいただきます。

煮干し味が上品です、スープが澄んでます。
最初に醤油のコクを感じた後、雑味の無い煮干しの旨みが口に広がります。
お、美味しい。。

スープを味わっていると丁寧に作られているのがよくわかりました。
麺は細め柔めでスープをしっかり吸って入ってきます。メインはスープの印象です。

鴨肉も「生のままで召し上がって下さい」と言われた通り、早めにいただきます。
生の弾力ある噛み心地を味わいながら、美味しくいただきました。
（火が通るとやはりワイルドさが出てきます）

オイリー層を感じつつも、爽やかな、煮干し香る味わいでした。

食した後は、セルフで下げ膳。
ワンオペなのでテーブルの拭き掃除も各自です。

美味しいラーメンをいただきました！
家族も連れて来たいのですが、気軽に来れるといいですね。

皆さんが頼まれていたチャーハンが気になりました。
なかなか来れない場所ですが、他の人にもオススメしたいと思います。

ごちそうさまでした！