2年振り２回目の訪問。
最近、あちこちで見かける昆布水つけ麺が食べてみたくなり、オンメニューを確認しこちらへ。
小雨降る中平日13:30到着、外待ち８名に接続。
先に食券買って渡して並び、待つ事20分弱で入店。更に5分程で着丼。
おぉ、これが昆布水つけ麺かぁ。思いの外昆布水少なめですね。
デフォでつけダレに青菜と刻みネギ、スモーキーさのある豚バラ肉が2枚。キレイに盛られた麺にはのりとカイワレの彩りに低温調理したレアチャーシューが鎮座している。先ずは麺をそのまま食す。昆布水のぬめりが喉越し良く鼻から抜ける小麦の香りとふんわりとした昆布の風味。次に卓上のヒマラヤソルトをかけてすするとこれだけで旨い。
つけダレはカエシのエッジが効いていてさらりとした魚介スープ。麺をつけて食べ進めると昆布水が徐々に合わさり旨味が増していく。
炙りの豚バラもレアチャーシューもそれぞれ美味しく、青菜とネギも名脇役。
麺のみ、ヒマラヤソルト、つけダレを行き来しながらあっという間に完食。
今日もごちそうさまでした～