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今回は2021年8月の限定らーめん(\1,200)をいただきました。スープ冷やし中華でも素麺でもありません。鰹と椎茸のダシが強く香る素麺ツユ的な味わい。そのまま飲める程度の濃さで、甘みが強いです。くどさはありません。具レタスのお浸し、和牛ローストビーフ、椎茸、刻み海苔、カイワレ、ナス煮浸し、天かす、プチトマト、大根おろし。カイワレの辛味、プチトマトの酸味が染み入ります。肉は蒸し鶏でも良いかなと思いましたが、スタミナつけなっせという店主さんのお気遣いなのでしょう。スープを含め和風テイストが全体を支配します。麺小麦ふすま入り無かん水、ストレートな細麺です。歯ごたえはパスタのアルデンテというより田舎そばに近いコシ。殆ど噛まずに飲み込むような感じです。エビやら錦糸卵やらで冷やし中華路線に持っていくのも良いのですが、当地では秋の気配もちらほら。旧盆を過ごしつつ素麺テイストを味わうのも一興かと。
無名ですわよ
gakuzin
スープ
冷やし中華でも素麺でもありません。
鰹と椎茸のダシが強く香る素麺ツユ的な味わい。
そのまま飲める程度の濃さで、甘みが強いです。
くどさはありません。
具
レタスのお浸し、和牛ローストビーフ、椎茸、刻み海苔、カイワレ、
ナス煮浸し、天かす、プチトマト、大根おろし。
カイワレの辛味、プチトマトの酸味が染み入ります。
肉は蒸し鶏でも良いかなと思いましたが、スタミナつけなっせという
店主さんのお気遣いなのでしょう。
スープを含め和風テイストが全体を支配します。
麺
小麦ふすま入り無かん水、ストレートな細麺です。
歯ごたえはパスタのアルデンテというより田舎そばに近いコシ。
殆ど噛まずに飲み込むような感じです。
エビやら錦糸卵やらで冷やし中華路線に持っていくのも良いのですが、
当地では秋の気配もちらほら。
旧盆を過ごしつつ素麺テイストを味わうのも一興かと。