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「しょうゆラーメン」@ラーメンうめ八の写真2021年8月中旬 しょうゆラーメン 650円
遅めの朝ラーで松食堂に行くと本日休業の札。隣の坂内食堂は20人超の行列で食べた事もあるのでスルーし此方に流れ着いた。店は一見ラーメン屋には見えない洒落た一軒家。
入れにくい駐車場に車を入れ、ウエイテイングリストに名前を書いて外待ち5人に接続する。15分ほどで着席。
店内はトップライトの洒落た内装。席はカウンター4席とテーブル8席、座敷8席。厨房の店主と奥さん、接客女性の3人体制。
メニューはしょうゆと塩のバリエーション。しょうゆラーメンを注文すると7分ほどで丼が登場する。
スープは醤油が強めに立って少しショッパめ。出汁感は醤油にマスクされた感じでジンワリと感じられる。薀蓄によると豚骨、鶏ガラ、煮干しに利尻の根昆布、椎茸とこだわりの出汁を使っているそう。塩にしておけば良かったと少々後悔した。
麺は中太平打ちのいわゆる喜多方麺。もちもちとして良好。量は普通よりやや多めに感じた。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは豚バラ3枚。味は抜け気味で惜しい。メンマは薄めの味付け。
終盤に温度が下がると出汁感が少しup。固形物を完食しスープは少し飲んで終了。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こちら坂内食堂出身とのことですが、味わいは少し違いますよね。
チャーシューが美味しかった記憶。

RAMENOID | 2021年8月18日 07:14

どもです。
麺が美味しそう💓
朝ラーで20人超って一体全体どうなってるのですか😱

おはようございます。
坂内は朝から恐ろしいですね。
出汁のスペックは相当朝に惹かれる構成、醤油抑えめの方が嬉しいですけど塩分補給の意味合いもあるのでしょうか🤩

塩対応 | 2021年8月18日 08:37

おはようございます😃

風情が有って吸い込まれそうな店構えです。
見た感じ淡色なのに、醤油が立ってるとは
喜多方にしては珍しいですね。

としくん | 2021年8月18日 09:12

こんにちは
喜多方は朝ラーメンの文化根付いてますね
坂内はもちろんの事
こちらも外待ち凄いことですよね

キング | 2021年8月18日 10:31

こんにちは。

オーソドックスな喜多方ラーメンってところでしょうか。
Rさんも行っているので間違いないのでしょう。

glucose | 2021年8月18日 10:36

値段が安い割りにこの評価だと、
ちょっと残念な感じでしょうか😅

NORTH | 2021年8月18日 10:39

おばんです ども。
坂内20人は割合少ないかと。
こちらも行きたいのですが、短時間に複数軒はちょっと難しい。
今度、新たに狙ってみます79点!

村八分 | 2021年8月18日 18:37

こんばんは!

坂内ほどではないとはいえ、朝から行列が出来てるんですねェ〜
スープを少ししか飲まれなかったのは、その後の連食を見据えてなのかな😁

こんばんはぁ~♪
喜多方は代替店を探すのに苦労しなさそうですね。
それだけラーメン文化が根付いていることだと思います。
朝ラーいいですねぇ~♪ こういうラーメンを食べたいですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年8月18日 20:29

こんばんは。

としさんが仰る様、
スープの淡い色合いからでは、
醤油立ち過ぎは想像し難いですね。

おゆ | 2021年8月18日 22:14

続いてどうも~!

コチラ、お付き合いある方々のレポで気になっているお店です♪
先日もコメントしましたがホントだったら今年も東北方面へ居たと思うと残念でなりませんw

バスの運転手 | 2021年8月18日 22:54

こんばんは😊
自分も醤油を食べて坂内出身と知り塩を食べておけば良かったかなと思いました😅
松食堂さん美味しいですよね♪

ヒデ | 2021年8月18日 23:29

こんばんは。
見た目からはあまり醤油強そうな感じしないですが、醤油強めだったようですね(>_<)逆にブラック系で醤油が意外と控えめなこともあるので色だけでは判断できないんでしょうね~

poti | 2021年8月19日 01:00

坂内食堂出身なんですね。
一度も喜多方の現地で食べたことないので
羨ましいです。

YMK | 2021年8月19日 07:55

こんばんは!

何故ですかね?🤔喜多方だとチャーシュー3枚のみでも良いと思えちゃうのは😅 喜多方らーめんはやっぱシンプル麺の原点なのかも😁

澄んだスープで美味しそうです。
昨夜このポスト拝読して、今朝は稲荷町の喜多方ラーメン玄で朝ラーメンと心に誓い、朝7時台にチャリで出発したんですが…菊屋橋で散歩中の知り合いに会って無駄話を決め込んで記憶喪失、気が付いたら上野の一蘭に居ました。何してんのよおいらはw

Dr.KOTO | 2021年8月22日 23:51