気になってたこちら。
未だ出身店のまこと家は未訪問。
現在は夜営業のみに変わっているようです。
開店前の到着。3組ほどの並び。シャッターには「臨時休業」の張り紙や本日休業のコーンあり。
並びがなかったら帰っているところです・・・
定刻を過ぎてもオープンしないので焦ってましたが無事にシャッターが開いて開店。
店主のワンオペです。
凄いのが1ロット8杯をメモを取らずにメニュー、好みまで完全にオーダーを覚えているっぽい・・・
某口コミには接客が云々とか書かれていましたが、声が小さいですがしっかりと
していますね（店主の性格なのでしょう）
厨房は広く、大きな寸胴が３つ。もちろん店内炊きです。
そのうちの1個は鶏油専用？　ただ麺を入れるのに結構準備していて遅かった印象。
見事な平ざるさばきで麺上げをして、盛り付け。
チャーシュー、ほうれん草などきっちりと小分けにされていてテンポいいですね。
茎わかめトッピングを忘れてしまいましたが、頼んでたお客にはドッサリｗ
程なくして提供。
ビジュアルは紛うこと無き家系そのもの。
早速ズバズバ、酒井製麵の麺がｳﾏｰ。
ただ若干ボソボソ感もあったような。
スープは豚骨感がしっかりと出た濃度高めスープ。
チャーシューは1枚だったかな。脂身少ない部位です。
ほうれん草は多めでいいですね。
スルスルっと完食。
この地でこれがいただけるとは思いませんでした。