こけし兄さんが作るミラクル家系ラーメン!!

東京の「まこと家」 出身の店主が作る豚骨醤油ラーメンのお店です。以前テレビ番組 「松本人志のすべらない話」で世界のナベアツ (桂三度)がこの店主さんがモデルのお話をされていました。

基本的に声を出さずに注文に黙って頷くスタイル。

その姿に地元のお客さんから「こけし兄さん」と呼ばれており、かなりの愛されキャラなようです!

こけし兄さんが地元で開業したお店。

前情報では同じ静岡の「貫徹家」が醤油のキレが強いのに対してジェット家さんはバランス型の豚骨醤油らしい。

【注文】 ラーメン¥900

トッピングほうれん草 ¥100

【スープ】豚骨

乳化した豚骨白湯はまったりと、でも粘度は高くはなくてサラッと、重さを感じず軽やかさがあります。

醤油によるしょっぱさはなく、旨みをしっかりと引き立てている。
【麺】酒井製麵

加水率が引くく芯があり外はもっちりしていてまさに正当な家系の麺ですが一辺に8杯作っていて最初と最後では麺のクオリティーに差があると思いました。

【具材】のり、チャーシュー、ほうれん草