【夏季限定】870円+シーザー120円+黒烏龍茶350ml(170円)。2021.08.15(日)、10:20到着。雨にも関わらず14人待ち。10分前くらいからゾロゾロ増えだす。開店時30～40人弱くらいか。12席なので店内4人待ちに滑り込み。店員3人。卓上には醤油ダレ、酢、S&B黒胡椒荒挽・一味。BGMはラジオ。外気温19℃だが、相変わらず店内冷房ガンガン。
麺量は100gを指定、無料トッピング(野菜マシ/ニンニク/ショウガ/アブラ/辛揚げ/ガリマヨ/カラメ)は全部マシマシ、辛揚げ別皿で。ニンニク、ショウガは小スプーン摺り切り2杯。最後に有料トッピングのシーザー(粉チーズ・クルトン)がかけられ、飾りで水菜の葉が散らされていた。

野菜から。冷蔵庫強温度でしっかり冷えている。
細切り大根メインに、人参、紫キャベツ、水菜。キュウリも少しだけいた。
ゴマダレは少し醤油も入っているかも。ガリマヨは野菜の量に負けてニンニク感はちょっと弱く感じた。
アブラマシマシで温かい脂が散っていて良く合う。
どっさり乗った粉チーズはバッチリ合う。シーザードレはなし。ドレが少し入っても面白そうだが。シュレッドチーズも少し入っているが、粉のほうが存在感は大きいか。クルトンはたまに食感要素で出てくるが、辛揚げの勝ち。

浅草開化楼の麺箱。断面長方形の太ウェーブ麺。※料理写真参照
恐らく水道水→氷水締めでしっかり冷たい。硬めの麺を締めたギュムギュムの硬め。
コシとかじゃなく、全体が硬め。量があるとアゴが疲れそう。
低加水、小麦風味ありで旨い。サラダをメインに炭水化物の具としてバッチリ。
100gは難なく片づけられる。少しだけ物足りないかも。

鶏モモチャーシュー2切れ。ゆず風味少し。鶏味もちゃんとあり。部位によるか、柔らかさ普通。
ミニトマト1個。ビジュアル要因ではあるが、アクセントに良い。

底のゴマダレは上にかかっているものより白かったが、別ものだろうか。
ガッツリ混ぜたらニンニク、ショウガはガツンとは来ず、パンチは少ない。
全体にいい感じにまわっていたが、この野菜の量だともっとガリマヨ、ニンニクがあったほうが好み。
野菜の中部分のタレがかかっていない部分は、辛揚げの別皿にて卓上醤油ダレを足して。

腹八,九分で完食。
鷹の目 蒲田店ができたので、もう来る必要はないかと思っていたのだが、鷹の目＝醤油＆ゴマダレ、コチラは醤油ダレなしの違いに気づき、2年ぶりに来てみた。
全部マシマシは変えなかったが、麺量は250g→100gへと変更。胃がどんどん小さくなっている。
125gがあれば最高だけど、多分50g刻み。150gだとまだ少しだけ多いので悩ましいところ。
温度が微妙な冷やしが多い中、コチラは毎年キンキンに冷えてて良い。しかし、例年通り冷房ガンガンで店内が寒いくらい。Ｔシャツカーディガンでも終盤寒さでガクブル。手脚の震えがマジで来てたｗ 外が暑くなかったのもあるが、次回来るとしたらもう1枚念のために持ってこようかと。
甲乙つけがたいが、ガリマヨがドカっと縁に乗っている鷹の目のほうが、ニンニク風味を上手くまわして食べやすいかも。
退店時11:50、30人弱待ち。昔より回転は上がっている印象。