14時過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席が適度に設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。ホール担当の男性による接客も良好。

本メニューを選択。セットは、半ライス・焼海苔4枚。漬物付き。暫く待って配膳。

スープは濃いめの色合いの醤油清湯ベース。表層を芝麻醤と辣油が覆い、暗めのオレンジ色を呈している。
飲んでみると、辛さは標準的なレベル。物足りなさも特に感じさせず、多くの人に受け入れられそうだ。
芝麻醤はしっかりと主張するが、甘み控えめ。白胡麻の香りを強調しつつもスッキリ感が残されており絶妙。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、キッチリと作り込まれていてトータルとしてのコク、旨みは十分。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないものの、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。

麺は、白いストレート細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。セットトータルとしては、自分には十分以上の満腹感が得られた。

具として、中央にはやや多めの茹でモヤシ、食べ易いサイズにカットされた青梗菜が盛り付けられる。
モヤシは担々麺に不要という気もするが、悪くは無い。
肉味噌はが無いのは珍しい。その代わりに薄いロースチャーシューが1枚あったが、特に印象に残らず。
他に、スープ中に細かく刻まれた葱が浮かんでいる。

具の構成が微妙という気もするが、全体としてバランス良好な味わいに仕上げられており、大いに楽しむ事が出来た。麺類以外を含め、色々なメニューを食べてみたくなる一店だ。