レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
「すみれ」を基調とする味わい。しかし丁寧に丁寧を重ねて抽出して編み出した濃く深いスープは別格の域。和風出汁や仄かな魚介系が、品すら湛えながら旨味も湛える。油分も潤いをもたせスープの旨味をより色濃くし、途中おろし生姜も溶け入りより豊かな味覚を演出。肩ロースは、ほろりとしながらも質感をもたす厚み、シャッキリ歯応えある炒めもやしも芳ばしく、少量の玉葱も混じる王道の布陣。王道ついでに黄色い縮れ麺にて万全なる体制。味噌に集約した濃密なこの旨味は、単なる足し算だけでは成立せず、それはけして足し算により満ち溢れることのないデリケートな調和が窺える。ゆえに「究極の手腕」そして結びし「究極の味」とはこのこと。
吉宗
レインマン
JEUNE
Menzo
ぴろリポ
1人ラーメンサークル
肩ロースは、ほろりとしながらも質感をもたす厚み、シャッキリ歯応えある炒めもやしも芳ばしく、少量の玉葱も混じる王道の布陣。王道ついでに黄色い縮れ麺にて万全なる体制。
味噌に集約した濃密なこの旨味は、単なる足し算だけでは成立せず、それはけして足し算により満ち溢れることのないデリケートな調和が窺える。ゆえに「究極の手腕」そして結びし「究極の味」とはこのこと。