ラーメン前原軒（ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメン前原軒 #武蔵小金井

2021年4月オープン
田中商店、つじ田の運営会社がプロデュースする家系のお店
最寄駅は武蔵小金井だがどの駅からも離れており徒歩だと大変
メニューはラーメンに各種トッピングの違いのためラーメンをすべて普通コールで注文

黒い丼に鶏油輝く茶褐色の豚骨スープは直系のよう
普通でも"濃いめ"多め"な感じで提供時に濃かったら申し出とある通りデフォでしょっぱめ
厨房に大きな寸胴が見えるがしっかり炊かれてることが分かる濃厚な豚骨スープ
麺は酒井ではなく大長軒食品のもの
細めで加水が高くプリッとした食感なのでこれじゃない感が…
チャーシューはスモーキーでややパサっとしている
ほうれん草はたっぷり入りみずみずしく、海苔も厚手で素材の良さを感じる
卓上には無添加ニンニクとショウガ、ニラ辛など
ニンニクは添加物の独特なクセがないのでスープに旨味とコクを与えて投入すると旨さ増大
家系には珍しいニラ辛は天下一品や花月嵐にあるようなものでこちらも好相性
店内は綺麗でスープもトッピングも美味しいが麺は終始違和感があり、全般的に高めの値段設定でコスパは悪いこともあって惜しい