8月20日に訪問した際のものです。
YouTubeで偶々見つけたこちらのお店を取材した動画に惹かれ、足を運びました。

お店には開店10分前に到着。外構えは地味で特に看板なども出ておらず、ナビを入れていなければスルーしてしまうところでした。。。
しかし、この日は小雨の降る平日にも関わらず、開店する頃には駐車場は超満車状態に。確かな人気と認知度が伺えます。

開店後は順番に店内へ通されます。入り口の券売機にて、看板メニュー「鷲掴みとんこつ」の食券を購入し、カウンター席へ。スープ一杯あたり1kgもの豚骨を使用しているそうですが、価格は800円と高くありません。

食券をスタッフさんに渡してから10分程で、ラーメンが提供されました。

スープはつけ麺並の濃度があります。飲んだ後に口に残る骨っぽさはとみ田のつけ麺で感じて以来です。使用しているのは水・骨・醤油のみと余計なものは一切省いてあるので、豚骨の旨味がダイレクトに伝わってきます。ここまで濃いとどうしても多少の灰汁っぽさを感じますが、それを差し引いても十分美味しいです。高火力で匂いを飛ばしているらしく、豚骨臭さもほとんどありません。

麺は全粒粉配合のもっちりした中太麺です。スープがドロっと絡み、麺だけを啜ってもスープの味が流れ落ちません。
ただもったいないなと感じたのが、スープが強すぎるせいでこの麺の持つ非常に良い小麦の香りや甘みが感じられないことです。
替え玉をした際に、麺をスープにつけず直接啜るまでこの麺の質の高さや美味しさに気付けませんでした。バランスを考えるのではあればもっと太い麺が良いかも知れません。

具材はチャーシュー、玉ねぎ、青ねぎ、揚げニンニク、海苔の5種。
デフォでチャーシュー4枚とお得感が強いです。味も良かったと記憶していますが、スープの味の印象が強すぎてこちらは詳しく思い出せません。(^^;)
スープの強さは留まるところを知らず、アクセントとなる揚げニンニクや、玉ねぎの清涼感をも弱く感じさせます。

総じて、他ではなかなか味わえない「本物の濃厚豚骨」と呼べる一杯でした。コスパも申し分ないですし、店主さん・スタッフさんの接客も丁寧で素晴らしかったです。
ただ前述した通り、麺や具材の味を凌駕するほどスープが強烈ですので、こういったゴテゴテの豚骨が好みに合うかどうかで評価は分かれるかと思います。
個人的にはここまでの濃度であれば、つけ麺にして麺・具材・スープを別々にした方がそれぞれの味が活きてより良くなるのではないかと思います。私は基本的にスープ完飲派ですが、これは好きな味にも関わらず重すぎて飲みきれませんでした。