【スープ】鰹節主体の濃厚な動物×魚介スープ。鰹節を丸々一本使ったというスープは、旨味だけでなく酸味も出ており素材の味をしっかり感じられる。また、豚も鶏も使っているベーススープはトロリと濃厚で、食べ進めるとずっしり重さを感じるほど。更にカエシも塩気しっかりめ。天然素材を使いながらもかなりパワフルなスープとなっている。
【麺】わずかに縮れのある細麺。細いながらも弾力、コシがしっかりしたむっちり食感。細麺ながらもパワフルなスープに押し負けず、麺自体をちゃんと楽しめる。スープの持ち上げも悪くなく好印象。中盛りだと225g。
【具】チャーシューは脂身少なめのロース。柔らかく煮込まれており美味。メンマは地味な見た目ながらゴリゴリ食感で存在感抜群。白髪ネギはシャキシャキ。隣の客はネギ増しにしていたが、確かにアリだな…。味玉はやや独特の味わい。何とも言葉で表しづらいぽっくりした味付け。美味。

スープは食後に魚介由来の酸味と、どしっとした動物系の風味が残る。強めの味付けゆえ好みが分かれるかもしれないが、都市部では煮干が主体となる中、個人的にはこのまま頑張ってほしい味わいの一杯。