Item: 横濱ラーメン あさが家 本店
Rating: 82
Author: やっぱりネコが好き

82点

昨年オープンの時に、オープン特価500円でいただいて以来約1年振りの訪問。忘れていたわけではないですが、休日の地元巡りだとついつい優先順位が…😅　この日は平日ですが代休を取っていたため、チャリっと訪問。13:00過ぎですがまさかの満席で、一瞬待ちましたがすぐに着席。ただロットは3番手で、暫く券は回収されませんでした。未食の方々の配膳が済んだところで、券回収され「ふつう・ふつう・少なめ」コールでまた暫し待ち。次のロットの配膳が済んだところで『スープ調整入ります』とアナウンス、結局入店から20分ほどで半ライス→麺の順番で着丼。半ライスは、平日15:00までは無料になってます。ライスには予めタクアンが2切れ乗ってますが、たくさんの卓調の中から更に「男の漬物・ニンニク・生姜・具入り辣油・粗挽きトウガラシ」を少しずつ乗せてパチリとしていただきます。

スープの色は前日に食べた「わいず@神田」に比べて、圧倒的にライトに見えます。便利使いしている「堀田家＠神田」よりも薄いです。油も少なめコールしたので、小さな油膜があるくらいで穏やかです。さて丼持ちでひと口ゴクリ、色とは裏腹に豚感が強くしっかりとしたスープですよ。塩味もありますが、進むスープですね。オープンの時はワンコインに釣られた群衆(大袈裟w)に、調整もへったくりもなかったんでしょう…いい感じだと思います。いつものように、ほうれん草にスープを吸わせてそれぞれの調味料の上に移していきます。ニンニクパート→漬物パート→辣油パートと順番にパクリ、トウガラシのところはもう少し後で。麺は酒井製麺の短尺、中太の平打ち気味の縮れ麺ですが少し細く感じますが啜った感じは良く咀嚼もいいです。半分ほど麺を啜った後、残ったトウガラシライスは海苔を活用してパクリ。警戒していたほど辛くなかったです。調味料がなくなったので、ニンニクと辣油を追加してよく混ぜ合わせてチャーシューで巻いてライス完食。麺も平らげ、スープは2割ほど残してごちそうさま。他の方のトッピングを見ていると、九条ネギのオーダーが多かったような気がします。

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2021年8月27日 17:07投稿（2021年8月27日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 6件

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どもです！
スープ調整タイムが入りましたか
あの大きな寸胴をガツガツ回したんですね。

ここは結構評判になってますよね
少なくとも潰れてしまった志田家とかより生き残ってますし

さぴお | 2021年8月27日 17:17

こんばんはぁ～♪
家系は元気ですよね。新店も結構出来ていますし。
鎖店も流行っているようですね。
こちらは全く知りませんでしたが、どちら系なんでしょう？
家系はあまり知識が無くて💦
地元に家系少ないし😢

mocopapa | 2021年8月27日 21:27

こんばんは！

もう残暑💦が酷過ぎて冷やししか入って来ませんよ😂ちなみに今日は久々に神田の地に降り立ちました✌️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年8月27日 22:34

ネコさん、
「男の漬物」って何なんだろう？気になりますねえ～。

まなけん | 2021年8月28日 06:13

名前見ると古豪っぽい雰囲気がありますがオープン1年なんですね。
スープ調整の時、調整前のスープ一口貰って調整後と食べ比べてみたいなあってずっと思ってます。
店で働かない限りこの希望が叶うことは永遠に無いのでしょう。
最初だけ力入れて後々で印象下がると開店サービスって完全に悪手戦略になるよなあと常々思ってたので、
500円の時より響いたっていうのが良いポイントですね。