2021.8.16 17:30
No.82 貝出汁中華そば くらむ
くらむそば 塩
ぐず玉


今日の気分は〜
二子玉川で美味しそうならーめん！！！


ということで、貝出汁中華そばくらむ さんに伺いました
通院のため都内へ。
空いた時間に二子玉川の友人の職場に革靴を見に行きました
いい革靴を1足は持っておきたいところ…

買う靴を決めて、近くのくらむさんへ
細長い店内はカウンターのみ
座ってるお客さんの後ろを通るので精一杯です
入ってすぐの券売機で表題を注文

待ってる間はこだわりのラーメンの説明書きを読みながら待ちます、ふむふむ、なるほど

5.6分で着丼
見るだけでわかる、かなり出汁が出てそうなスープ…
いただきます！！

まずはスープ
くらむそばは貝のみから出汁をとったラーメン
熱々のうちの1口目は帆立の旨みが前面に出た美味しいスープ
食べ進めて後半にかけては浅利の旨みが良く感じられるようになります
味の変化を楽しめる面白いスープ

続いて麺
中細の平打ち麺
これがまた面白い食感
モチモチだが歯切れがいいとても美味しい麺、小麦粉にもこだわりがあるようで使用している小麦粉の旨みか。
のどごしも良い

具材は
低温チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、三葉
大判の低温チャーシューは薄切りだが食べ応えあり、とても美味しい、鶏チャーシューも柔らかい
その他の具材もスープにとても合うように考えられている

一つ一つ味わいながら食べていたら
いつの間にか完飲完食です

こだわりの感じるとても美味しい1杯でした
とてもレベルの高いらーめんで、この地域トップレベルを狙えるんじゃないかと思います
ごちそうさまでした


こだわりの麺、大判チャーシューを見たい方はこちら！
店内説明書きも。
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