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「特製中華そば ¥1100」@貝出汁中華そば くらむの写真久しぶりにランチで訪問。土曜日の12:40で先客3人後客3人。オープンして3ヶ月経ったが、リピーターもついて順調そうだ。

今回の狙いは未食の醤油。チャーシューが好印象だったので特製にしてみた。

5分ほどで提供。3枚の海苔が目立つビジュアル。

貝出汁と豚煮込み出汁をブレンドした醤油清湯。貝柱や干し椎茸を漬けこんだタレ、あさりから抽出した香味油を使用。

高級小麦粉「金斗雲」を使用した平打ち麺。

トッピングは鶏豚2種の低温調理系チャーシューに、海苔、味玉、細メンマ、アーリーレッド、三つ葉など。

初訪で食べたのは中華そばの塩だったが、このブレンドスープは醤油に軍配。加水率高めな平打ち麺との相性も塩より断然いい。肉の煮込み料理が名物の居酒屋で修行経験のある店主だけあって、チャーシューはそこそこ旨い。是非、煮豚も提供して欲しいものだ。

限定や新作も開発中という事なので、新しい情報をゲットしたら、また訪れるとしよう。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

NORTHさん
貝出汁ガツンというタイプではなく、バランス型に見えますね。
これだと醤油の方がよさそうですね。

まなけん | 2021年8月28日 14:10

こんにちは^^
豚骨と貝出汁ブレンドの中華そばは醤油の方が良さそうですね。
特製の肉の量、凄いですね(;^_^A
貝出汁の方からいただいてみたいです。
冷やしがあったら行くんだけど暑くてね💦

mocopapa(S852) | 2021年8月28日 15:41

こんにちは。

たしかにこの肉美味そうです。
まだまだ進化しそうなので再訪が楽しみですね。

glucose | 2021年8月28日 15:46

どもです。
休みの日に此方と用賀のおみせで連食を
画策してましたが、緊急事態宣を受け
休日の都内訪問は止めています😅

何気に3回も!お気に入りですかね。
実は気に止めてる店でして、次回は定番のをいただこうかと考え中です。
御店主のお姉さんからリツイートもいただきましたので応援したいし:笑

こんばんは
オープンしてから3ヶ月
そして訪問3回目、毎月ペースですね!
限定や新作も楽しみですね

キング | 2021年8月28日 22:38

こんばんは。

先日、ガッチャさんと同じルートか下北沢かで迷って
冷やしのある下北をチョイスしちゃいました😂
>肉の煮込み料理が名物の居酒屋で修行経験
へえ、そうなんですね。

としくん | 2021年8月28日 23:38

こんばんは。
肉は私も断然煮豚派、実現出来たら嬉しいですねー。
新作もぜひ期待ですね😆

塩対応 | 2021年8月29日 04:47

今回お初の醤油も上々でしたね。
どれも安定していて魅力的です。

新作限定も楽しみですね♪

YMK | 2021年8月29日 07:37

貝出汁オンリーのクラムなら塩、
豚出汁ブレンドの中華なら醤油、
の様ですね。

煮豚登場にも期待したいところです。

おゆ | 2021年8月29日 07:41

おはようございます。
最近、貝出汁そばと名乗る店名のお店が急増していると感じるのは気のせいでしょうか😆
貝好きには楽しみが増えますよね。
美味しそうです。

麺’s | 2021年8月29日 09:14

どもです!
スープは醤油に軍配でしたか
となれば初訪問は醤油かな
貝はなんとなく塩の方がいい気もしますが

さぴお | 2021年8月29日 09:26

続いてどうも~!

自分も出来れば煮豚で食べてみたいです!
もう、レアチャーは要らないですわw

バスの運転手 | 2021年8月29日 12:30

こんにちは!
こちらは私もかなり今年オープンのお店でもかなり上位の満足出来たお店です
私はまだ醤油食べてないので、ラーメンぴあの麺パスで味玉サービスが来年まで出来るので年内に行けたらこちらを食べに行きますね😁

川崎のタッツー | 2021年8月29日 12:49

こんにちは。
こちらは安定感ありますね~
醤油の方に軍配とは醤油派にとっては嬉しいです。

kamepi- | 2021年8月29日 15:12

こんばんは!

豚と貝ですか❤️好きな組み合わせですよ😋世田谷区はスッカリご無沙汰が続いてますので、イイ加減宣言が終わって自由に飛び回りたいです😭

こんばんは。

月一のレギュラー訪問ですねw
食べたいな〜。

やっぱりネコが好き | 2021年8月29日 22:15

こんばんは。
肉の煮込み料理が名物の居酒屋で修行ですか!なら確かに煮豚も提供してもらいたいですね^^いずれはその煮豚でビール飲めるようになったら最高です!

poti | 2021年8月29日 23:32

こんにちは😊
特製らしい豪華な1杯ですね✨
限定や新作が出ると知ると食べたくなりますよね😋

ヒデ | 2021年8月30日 15:45

金斗雲の小麦粉って、初めて聞きました。
開発が完了したら、本格的に社食になるかもネ😁

コメありがとうございます。

しかし。もはや1000円の壁はないですね。

七彩、
>まだメニューが少ないので、新メニューや限定の提供が始まったら

それが正解だと。