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82点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店（東京都北区）くろいあお

「ラーメン」@ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店の写真ちょいヤサイニンニク

麺は中太平打ちで茹で加減はゴワゴワ
低加水の麺は二郎っぽく食べ応えがある
自家製麺350gとあるが少なめに感じた
スープは油多めの微乳化で少し甘じょっぱい
尖りがなく全体的にマイルドな印象
ニンニクを混ぜてもパンチ力は控えめだった
豚は巨大な赤身肉の塊が1個
十分に旨いが多少パサ気味で味染み弱め
ヤサイはクタクタでキャベツ多め
ちょいヤサイでも十分な量がある
アブラコール無しでもヤサイの上に脂がのる

若干スープが弱い感じがした
クタクタヤサイの水分で薄まってしまったか
豚はもう少し味濃いめの方が麺食いが進むと思う
次回は豚マシのヤサイ無しで食べてみたい

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おいらも思ったよりスープが弱いなと思いました（1回しか行った事ないですが）。アブラとニンニクで強引に食べ進めるラーメンとしては非の打ち所がありませんでしたが、もっとパンチが効いていると思っていたので、少し期待外れでしたね。
その時はヤサイヌキで攻めましたので、もしかすると余り印象が変わらないかも知れません。

Dr.KOTO | 2021年8月29日 17:14

こんにちわDr.KOTOさん
そーですかヤサイヌキでもスープ弱めでしたか
そうなると卓上カエシや味濃いめのブタカスアブラが
マストになるのでしょうか
元赤羽二郎の系統ということで期待し過ぎだったかも
しれないです

くろいあお | 2021年8月31日 09:49